Ekmek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak kilo verme sürecinde en çok tartışılan yiyeceklerden de yine ekmektir. “Ekmek tamamen bırakılmalı mı?” sorusu diyet yapanların aklını kurcalar. Aslında işin püf noktası, hangi ekmeğin tüketileceğini bilmek ve porsiyon kontrolünü sağlamaktır. Çünkü hiçbir ekmek “sıfır kalori” değildir; ancak bazı ekmek türleri, sağlıklı beslenmede diğerlerine göre daha avantajlıdır.
Rafine undan yapılan beyaz ekmek, vücutta hızla şekere dönüşür. Glisemik indeksi yüksektir, bu nedenle kan şekerini hızlıca yükseltir ve kısa sürede tekrar acıkmaya neden olur. Diyet yapanların özellikle beyaz ekmekten uzak durmaları tavsiye edilir.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Ekmek Çeşitleri
1. Tam Buğday Ekmeği
Tam buğday ekmeği, lif oranı yüksek ve besin değeri zengin bir seçenektir. Sindirimi yavaşlatarak kan şekerini dengeler, uzun süre tok tutar. Bu özelliğiyle kilo vermek isteyenlerin listesinde ilk sıradadır.
2. Çavdar Ekmeği
Çavdar ekmeği, yoğun lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini destekler ve tokluk süresini uzatır. Özellikle insülin direnci olan kişiler için daha sağlıklı bir tercihtir.
3. Kepek Ekmeği
Kepekli ekmek, beyaz ekmeğe kıyasla çok daha besleyicidir. İçerdiği lifler sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda kalori değeri düşük olduğundan diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir.
4. Siyez Ekmeği
Geleneksel Anadolu tahıllarından biri olan siyez buğdayı, düşük glisemik indeksli ve yüksek besin değerine sahip bir tahıldır. Siyez ekmeği hem vitamin-mineral açısından zengindir hem de kilo kontrolüne yardımcı olur.
5. Karabuğday Ekmeği
Glutensiz bir alternatif arayanlar için karabuğday ekmeği iyi bir tercihtir. Protein ve lif oranı yüksek olan bu ekmek, özellikle glutensiz beslenenler için ideal bir çözümdür.
