Balık, kış aylarının vazgeçilmezi olan besinlerden biridir. Sağlık açısından faydalı olan bu deniz ürünleri, taze ve lezzetli bir şekilde saklanması gerektiğinde, doğru yöntemler uygulanmazsa hızla bozulur. Hem lezzetini hem de besin değerlerini kaybetmeden balığı saklamak oldukça önemlidir. Balığı buzlukta saklamak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Peki, balık buzlukta nasıl saklanır ve nelere dikkat edilmelidir? İşte doğru balık saklama teknikleri ve taze balık için önemli ipuçları:
1. Balık Nasıl Saklanmalı?
Balığı buzlukta saklamadan önce, ilk olarak temizlenmesi gerekmektedir. Ölçülü bir şekilde, iç organlarından arındırılmış ve kafa kısmı ayrılmış balıkları, her birini tek tek streç film ile sararak buzlukta saklayabilirsiniz. Streç film, balığın hava ile temasını keser ve tazeliğini uzun süre korur. Aynı zamanda balıkların kokusunun çevreye yayılmasını engeller.
2. Balık Buzlukta Ne Kadar Süre Saklanabilir?
Balığın saklanma süresi, buzlukta 3 aya kadar uzayabilir. Ancak bu süre, balığın türüne göre değişebilir. Örneğin somon, kalkan gibi yağlı balıklar daha hızlı bozulabilirken, levrek, çupra gibi balıklar daha uzun süre taze kalabilir. Balığın üzerini tarih etiketlemek, saklama süresi konusunda size yardımcı olacaktır.
3. Balık Buzlukta Saklanmadan Önce Nasıl Hazırlanmalı?
Balığı buzluğa koymadan önce, etrafını saran suyu iyice kurulayın ve balığı tek bir kat halinde yerleştirmeye dikkat edin. Balıkların üst üste gelmemesi, donmalarını engeller ve her birinin eşit şekilde dondurulmasını sağlar. Ayrıca, balığın mümkünse fileto şeklinde saklanması, kullanıldıkça ihtiyacınız olan kısmı almanıza olanak tanır.
4. Buzluktan Çıkardıktan Sonra Balık Nasıl Çözündürülür?
Buzluktan çıkan balığı asla mikrodalga gibi hızlı çözültücü yöntemlerle çözündürmeyin. Balığı buzdolabında yavaşça çözdürmek en sağlıklı yoldur. Çözündükten sonra hemen pişirmeniz gerekir; aksi takdirde balığın besin değerleri azalabilir.
5. Balığın Kokusunu Engellemek İçin Ne Yapılmalı?
Balıkların kokusunu engellemek için saklama sırasında mutlaka hava geçirmez bir kap kullanın. Ayrıca, buzlukta balıkları saklarken kokunun yayılmasını önlemek adına her balığı ayrı ayrı paketleyebilirsiniz.
