Uzmanlar, güvenliğinden şüphe edilen yiyeceklerin tadına bakılarak kontrol edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Şişmiş ambalajlar ve soğuk zinciri bozulan ürünler de ciddi sağlık riski taşıyabiliyor.
GÖRÜNÜMÜNDEKİ DEĞİŞİKLİĞE DİKKAT
Yiyeceklerde oluşan küf, olağan dışı renk değişimi ve kararma bozulmanın en belirgin işaretleri arasında yer alıyor. Et, tavuk ve balık gibi ürünlerin yüzeyindeki sümüksü veya yapışkan doku da ürünün tüketilmemesi gerektiğini gösterebiliyor.
Sebze ve meyvelerde aşırı yumuşama, çürüme, akıntı ve yaygın lekelenme görüldüğünde yiyeceğin tamamının kontrol edilmesi önem taşıyor.
KÖTÜ KOKU ÖNEMLİ BİR UYARI
Ekşi, keskin veya alışılmışın dışında bir koku yiyeceğin bozulduğuna işaret edebiliyor. Süt ürünlerinde kesilme ve kötü koku; et ürünlerinde ise ağırlaşan koku ile doku değişimi önemli uyarılar arasında bulunuyor.
Ancak bir yiyeceğin normal kokması güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Hastalığa yol açabilen bazı mikroorganizmalar ürünün kokusunda, tadında veya görünümünde fark edilebilir bir değişiklik oluşturmayabiliyor.
AMBALAJDAKİ ŞİŞMEYİ HAFİFE ALMAYIN
Şişmiş, sızıntı yapan, paslanmış ya da kapağı açıldığında sıvı ve köpük püskürten ambalajların kullanılmaması gerekiyor. Vakumlu paketlerde oluşan gevşeme ve olağan dışı gaz birikimi de ürünün bozulduğunu gösterebiliyor.
Ev yapımı konservelerde kapak şişmesi, sızıntı veya kötü koku fark edildiğinde ürünün tadına kesinlikle bakılmaması öneriliyor.
TADINA BAKARAK KONTROL ETMEYİN
Bozulduğundan şüphe edilen yiyeceğin küçük bir miktarını tatmak bile güvenli kabul edilmiyor. Bazı bakterilerin oluşturduğu toksinler, yiyecek daha sonra ısıtılsa dahi etkisini sürdürebiliyor.
Özellikle et, tavuk, balık, yumurta, süt ürünleri ve pişmiş yemekler uygun sıcaklıkta saklanmadığında risk hızla artıyor. Bu nedenle yiyeceğin yalnızca görüntüsüne değil, ne kadar süre ve hangi koşullarda saklandığına da bakılması gerekiyor.
ŞÜPHE VARSA TÜKETMEYİN
Buzdolabının 4 derece veya daha düşük sıcaklıkta tutulması, çiğ ürünlerle pişmiş yiyeceklerin ayrı saklanması ve hazırlanan yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bırakılmaması öneriliyor.
Görünümü, kokusu, ambalajı veya saklama koşulları konusunda kuşku duyulan yiyeceklerin tüketilmemesi, gıda zehirlenmesi riskine karşı en güvenli yaklaşım olarak gösteriliyor.
