Brokoli, C vitamini, lif, kalsiyum ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Haşlama işlemi, brokolinin dokusunu yumuşatır ve lezzetini ortaya çıkarır. Ancak yanlış haşlama süresi, vitamin kaybına ve aşırı yumuşak bir dokuya yol açabilir.
Brokoli Nasıl Haşlanır?
1. Klasik Tencere Yöntemi
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve saplarını dilimleyin.
Büyük bir tencereye su kaynatın ve biraz tuz ekleyin.
Brokolileri kaynayan suya ekleyin ve 5–7 dakika haşlayın.
Brokoliyi süzüp soğuk suyla şoklayın (isteğe bağlı).
Püf Noktası: Şoklama, brokolinin canlı yeşil rengini korur ve fazla pişmesini önler.
2. Buharda Haşlama (Sağlıklı Yöntem)
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve buharlı pişiriciye yerleştirin.
Yaklaşık 6–8 dakika buharda pişirin.
Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve servis edin.
Püf Noktası: Buharda haşlama, vitamin kaybını minimuma indirir.
3. Mikrodalga Yöntemi
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve mikrodalga kabına alın.
Üzerine 1–2 yemek kaşığı su ekleyin.
Mikrodalga kapağı kapalı şekilde 3–5 dakika yüksek güçte pişirin.
Püf Noktası: Mikrodalga yöntemi, pratik ve hızlı bir haşlama seçeneğidir.
Brokolinin Besin Değerleri (100 gr Haşlanmış)
Kalori: 35 kcal
Karbonhidrat: 7 g
Protein: 3 g
Yağ: 0.4 g
Lif: 2.5 g
Vitamin C: 64 mg
Kalsiyum: 47 mg
Demir: 0.7 mg
Brokoli, düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebze olduğu için diyette ideal bir tercihtir.
Brokoli Diyette Yenir mi?
Evet, haşlanmış brokoli düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için diyette güvenle tüketilebilir.
Ara öğünlerde, ana yemeklerin yanında veya salatalarda kullanılabilir.
Ölçülü tüketim ve doğru haşlama, besin değerini maksimumda tutar.
Brokolinin Faydaları
🥦 Bağışıklığı güçlendirir: Vitamin ve antioksidan içerir.
💪 Tok tutar: Lifli yapısı sayesinde uzun süre açlık hissini azaltır.
🫀 Kalp sağlığını destekler: Antioksidanlar kalp sağlığına faydalıdır.
🌿 Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği ile bağırsak sağlığını korur.
