Ev kadınları, kış ayları için yaz döneminden itibaren hazırlıklara başladı. Kışın tüketilmek üzere derin dondurucuya konulacak baklagiller, sebzeler ve meyveler yavaş yavaş toplanıyor. Ancak derin dondurucu bölmesinde her çeşit meyve ve sebzeyi muhafaza etmek mümkün değildir. Bazı gıdalar dondurucu içinde küçülür veya vitamin değerlerini kaybedebilir. Kış hazırlıklarına başlamadan önce, derin dondurucuya koyulmaması gereken ürünleri dikkatle seçmek önemlidir. İşte, derin dondurucuya konulmaması gereken besinleri sizin için derledik.
DERİN DONDURUCUYA KONULMAMASI GEREKEN KIŞLIK ÜRÜNLER
Kış aylarında, yazdan hazırlanan ürünlerle sofralar şenlenir. Yaz dönemi boyunca, yaklaşık üç ay süren hazırlıklarla kışlık yiyecekler stoklanır. Konservelerin yanı sıra derin dondurucuda muhafaza edilen ürünler de bulunmaktadır. Dondurucuya yiyecek koyarken dikkat edilmesi gereken bazı gıdalar şunlardır:
Domates püresi veya dilimlenmiş domatesi derin dondurucuya koymak doğru değildir. Domatesin asidik yapısı, vitamin ve mineral değerlerinin azalmasına neden olur. Ayrıca domatesin tadı da bozulur.
Yaz bademleri dilimlenip halka şeklinde kesilerek dondurucuda saklanmak istenebilir; ancak salatalıklar hassas yapıları nedeniyle derin dondurucuya uygun değildir. Çözüldüğünde çok fazla su salar ve tadında belirgin değişiklikler olur.
Patates ve soğanlar, anında kullanmak için küçük küpler halinde veya julienne kesilerek dondurulabilir; fakat bu iki sebzeyi derin dondurucuda saklamak tavsiye edilmez. Bunlar en iyi kilerde ya da oda sıcaklığına yakın, uygun bir yerde (örneğin balkon gibi) muhafaza edilir.
Çilek, dondurucuda saklanabilen meyvelerden biridir; ancak uzun süre bekletildiğinde meyvenin nem dengesi bozulur ve görünümü zarar görür.
Kavun ise derin dondurucuda muhafaza edilmesi en uygun olmayan meyvelerdendir. Yüksek su içeriği nedeniyle dondurulduktan sonra yapısı bozulur, tadı kaybolur ve erimiş gibi bir hal alır.
