Soğanın hücreleri kesildiğinde, içerisindeki sülfür bileşikleri havaya karışır ve gözlerle temas ettiğinde yanma hissi yaratır. Bu, gözlerde sulanma ve tahrişe yol açar.
1. Soğanı Buzdolabında Bekletin
Soğanın içindeki kimyasallar soğuk ortamda daha az aktif hale gelir. Kesmeden önce soğanı 15-30 dakika buzdolabında bekletmek göz yakmasını azaltır.
2. Keserken Keskin Bir Bıçak Kullanın
Keskin bıçaklar, soğan hücrelerini daha az parçalar. Bu da göz yakıcı gazların daha az açığa çıkmasını sağlar.
3. Soğanı Su Altında Kesin veya Akan Su Altında Tutun
Soğanı keserken altında su kabı bulundurmak ya da soğanı suyun içinde doğramak sülfür bileşiklerinin havaya karışmasını engeller.
4. Havalandırma Sağlayın
Mutfakta aspiratör veya vantilatör kullanarak gazların ortamdan hızlıca uzaklaşmasını sağlayabilirsiniz.
5. Nefesinizi Ağızdan Alıp Burundan Verin
Bu teknik, gözlerinize gazların ulaşmasını azaltır.
