Adana’nın Kozan bölgesinde ceviz hasadı start aldı. Cevizler, klasik yöntemlerle toplanıp, kurutularak satışa sunuluyor. Ancak, geçtiğimiz yılki iklim şartlarının etkisiyle bu sezon verimde azalma gözlemlendi. Cevizler, omega-3 bakımından zengin içeriğiyle tanınırken, düzenli tüketildiğinde zihinsel fonksiyonları artırma ve sindirim sistemini destekleme gibi pek çok yarar sağlıyor. İşte ayrıntılar…
Ceviz Unutkanlığa İyi Gelir Mi?
Adana’nın Karanebili Bölgesi, 850 metre yükseklikte ceviz toplamaya başlamış durumda. Klasik yöntemlerle yürütülen bu hasat sürecinde, toplanan cevizler itina ile dış kabuklarından arındırılıyor. Sonrasında gölgede kurutulmaya bırakılan cevizler, tamamen kuruduktan sonra satışa sunulmak için hazır hale getiriliyor.
Ceviz üreticisi Gökhan Özkan, “Tarlalarımız bizlere aile büyüklerimizden miras kaldı. Engebeli arazilerimizi tahıl ve çeşitli meyve ağaçları ile değerlendirmeye çalışıyoruz. Ektiğimiz cevizleri toplamaya geldik. Günün erken saatlerinde bahçemize giderek hasat işlemine başlıyoruz. Kışlık ve ticari amaçlı cevizlerimizi kabuklarından ayırmak için özel bir makine kullanıyoruz. Bir çuval cevizi makineye döküp 20 dakika bekletiyoruz. Dış kabuklarından ayrılan cevizleri kurutmaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir hafta içinde cevizler kuruyarak hem kışlık hem de ticaret için uygun hale geliyor” şeklinde konuştu.
2020 senesinde Nutrients adlı bilimsel yayında basılan bir çalışma, ceviz tüketiminin zihinsel işlevler ve hatırlama yetisi üzerinde pozitif etkiler oluşturduğunu göstermiştir. Düzenli ceviz tüketimi, iltihaplanmayı azaltarak ve zararlı serbest molekülleri ortadan kaldırarak beyin sağlığını destekleyebilir.
Cevizler, sindirim sistemi sağlığını olumlu yönde etkileyen prebiyotik nitelikler barındırır. 2023 yılında Antioksidanlar isimli akademik çalışmada yayımlanan bir değerlendirmeye göre, cevizler mide ve bağırsak sistemindeki yararlı mikroorganizmalar için besleyici bir kaynak rolü üstlenir.
