Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte hastalıklardan korunmak ve bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler doğal besinlere yönelmeye başladı. Türk mutfağının yüzyıllardır tüketilen geleneksel lezzetlerinden pekmez de bu dönemde yeniden gündeme geldi.
Üzümden keçiboynuzuna, duttan karaduta ve andıza kadar farklı çeşitleri bulunan pekmezlerin içerikleri ve kullanım amaçları birbirinden farklılık gösteriyor. Peki hangi pekmez neye iyi gelir, hangi pekmez neden tüketilir?
İşte sofralarda sıkça yer verilen pekmez çeşitleri ve geleneksel olarak öne çıkan özellikleri...
Üzüm pekmezi: Enerji kaynağı
En çok tüketilen pekmez çeşitlerinden biri olan üzüm pekmezi, içerdiği demir ve doğal şekerler nedeniyle öne çıkıyor.
Geleneksel olarak özellikle kansızlık sorunu yaşayan kişiler tarafından tercih edilen üzüm pekmezi, doğal şeker içeriği sayesinde enerji sağlayan besinler arasında yer alıyor.
Spor yapanlar, yoğun tempoda çalışanlar ve gelişim çağındaki çocukların beslenmesinde de enerji ihtiyacına katkı sağlaması amacıyla tüketilebiliyor.
Keçiboynuzu pekmezi: Kalsiyum içeriğiyle öne çıkıyor
Harnup olarak da bilinen keçiboynuzu pekmezi, özellikle kalsiyum içeriğiyle dikkat çekiyor.
Geleneksel olarak öksürük ve solunum yollarıyla ilgili şikayetlerde tüketilen keçiboynuzu pekmezinin kemik sağlığını desteklemek amacıyla da tercih edildiği belirtiliyor.
Çocukların beslenmesinde de kalsiyum içeriği nedeniyle yer verilen keçiboynuzu pekmezi, doğal besinlerle beslenmek isteyenlerin seçenekleri arasında bulunuyor.
Dut ve karadut pekmezi: Farklı amaçlarla tüketiliyor
Beyaz duttan elde edilen dut pekmezi, özellikle soğuk havalarda geleneksel olarak tüketilen pekmez çeşitleri arasında yer alıyor. Vücut ısısını desteklemesi ve mide rahatsızlıklarına iyi gelmesi amacıyla tercih ediliyor.
Karadut pekmezi ise antioksidan içeriğiyle öne çıkıyor. Geleneksel olarak ağız içindeki aft ve pamukçuk gibi sorunlarda ve boğaz rahatsızlıklarında tüketiliyor.
Andız pekmezi: Kendine özgü acımsı tadıyla dikkat çekiyor
Andız ağacının kozalaklarından elde edilen andız pekmezi, diğer pekmezlerden farklı olarak kendine özgü hafif acımsı tadıyla biliniyor.
Geleneksel kullanımlarda kanı temizlemeye, idrar yollarını desteklemeye ve karaciğer sağlığını korumaya yardımcı olduğu düşünülüyor.
Andız pekmezi ayrıca solunum yollarını rahatlatmak ve balgam söktürmeye yardımcı olmak amacıyla da tüketiliyor.
Pekmez tüketirken nelere dikkat edilmeli?
Pekmez doğal bir besin olsa da içerdiği doğal şeker nedeniyle tüketim miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle herhangi bir sağlık sorunu bulunan kişilerin pekmezi tedavi amacıyla kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önem taşıyor.
Pekmez çeşitlerinin içerikleri üretim yöntemine ve kullanılan meyveye göre değişebildiğinden, dengeli ve ölçülü tüketim önem taşıyor.
