Karnabahar, C vitamini, lif, folik asit ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Haşlama işlemi, karnabaharın dokusunu yumuşatır ve lezzetini ortaya çıkarır. Ancak uzun veya yanlış haşlama, vitamin kaybına ve fazla yumuşak bir dokuya yol açabilir.
Karnabahar Nasıl Haşlanır?
1. Klasik Tencere Yöntemi
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve saplarını dilimleyin.
Büyük bir tencereye su kaynatın ve biraz tuz ekleyin.
Karnabaharları kaynayan suya ekleyin ve 8–10 dakika haşlayın.
Karnabahar yumuşadığında süzün ve servis edin.
Püf Noktası: Çok uzun haşlama, karnabaharın dağılmasına ve besin kaybına yol açabilir.
2. Buharda Haşlama (Sağlıklı Yöntem)
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve buharlı pişiriciye yerleştirin.
Yaklaşık 8–10 dakika buharda pişirin.
Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve servis edin.
Püf Noktası: Buharda haşlama, vitamin ve mineral kaybını minimuma indirir.
3. Mikrodalga Yöntemi
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve mikrodalga kabına alın.
Üzerine 1–2 yemek kaşığı su ekleyin.
Mikrodalga kapağı kapalı şekilde 4–6 dakika yüksek güçte pişirin.
Püf Noktası: Mikrodalga yöntemi, pratik ve hızlı bir haşlama seçeneğidir.
Karnabaharın Besin Değerleri (100 gr Haşlanmış)
Kalori: 25 kcal
Karbonhidrat: 5 g
Protein: 2 g
Yağ: 0.2 g
Lif: 2 g
Vitamin C: 48 mg
Kalsiyum: 22 mg
Potasyum: 320 mg
Haşlanmış karnabahar, düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebze olduğu için diyette ideal bir tercihtir.
Karnabahar Diyette Yenir mi?
Evet, haşlanmış karnabahar düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için diyette güvenle tüketilebilir.
Ana yemeklerin yanında, salatalarda veya püre şeklinde ara öğünlerde kullanılabilir.
Doğru haşlama süresi, besin değerini korumak için önemlidir.
Karnabaharın Faydaları
🥦 Bağışıklığı güçlendirir: Vitamin ve antioksidan içerir.
💪 Tok tutar: Lifli yapısı sayesinde uzun süre açlık hissini azaltır.
🫀 Kalp sağlığını destekler: Antioksidanlar kalp dostudur.
🌿 Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği ile bağırsak sağlığını korur.
