Kaymak, özellikle kahvaltılarda tercih edilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir üründür. Ancak kaymak, diğer süt ürünleri gibi bozulmaya eğilimlidir ve doğru şekilde saklanmadığında hızla tazeliğini kaybedebilir. Kaymağın, taze ve lezzetli kalması için birkaç önemli saklama yöntemine dikkat etmek gerekir. Bu yöntemler, kaymağınızın uzun süre bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır.
Kaymak, yapısı gereği hassas bir üründür. Süt ürünlerinin her biri gibi kaymak da uygun koşullarda saklanmazsa kısa sürede bozulur. Özellikle yaz aylarında, sıcaklıkların yüksek olduğu dönemlerde kaymağın bozulma süresi hızlanır. Kaymak ile balın birleşimi, hem tatlı hem de besleyici olduğu için kış aylarında sıkça tüketilen bir ikili haline gelir. Ancak kaymağın uzun süre taze kalabilmesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Afyonkarahisar'dan Gelen Kaymak Saklama Sırrı
Kaymağın tazeliğini ve besin değerini kaybetmeden uzun süre saklanabilmesi için en etkili yöntemlerden biri, Afyonkarahisar’a bağlı Gazlıgöl’de üretilen kaymaklarda sıklıkla uygulanan derin dondurucuda saklama yöntemidir. Afyonlu köylü kadınlar, kaymaklarını satmadan önce dondurucularda saklayarak uzun süre bozulmadan muhafaza ediyorlar. Kaymak, donduruldukça tazeliğini korur ve besin değerini kaybetmez.
Kaymağı dondururken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta ise, kaymağın çözüldükten sonra en geç 1 hafta içerisinde tüketilmesidir. Kaymak çözündükten sonra, yapısında değişiklikler meydana gelir ve tadı bozulur. Bu yüzden çözündükten sonra kaymak 1 hafta içinde tüketilmelidir.
