Latte art, espresso bazlı kahvelerin üzerine dökülen süt köpüğünden oluşturulan desenlere verilen isimdir. İnce mikro köpüğün yüzeye düzgün ve kontrollü şekilde dökülmesiyle kalp, rozet, yaprak, hatta daha karmaşık şekiller oluşturulur. Latte art, kahve sunumunun estetik ve profesyonel boyutudur.
Latte Art Nasıl Yapılır?
1. İyi Bir Espresso Hazırlayın
Latte art için kaliteli ve taze çekilmiş kahveden yapılmış, doğru sıcaklıkta ve krema tabakası olan espresso gereklidir.
2. Sütü Hazırlayın
Tam yağlı süt tercih edin.
Sütü buhar çubuğu ile 60-65°C arasında ısıtın.
Köpürtme esnasında mikro köpük oluşana kadar sütü köpürtün. Köpük ince, parlak ve kremsi olmalı, çok kabarık olmamalıdır.
3. Doğru Dökme Tekniği
Espresso fincanını hafifçe eğin.
Sütü dökerken, önce hızlı ve merkezden başlayarak sütü fincana yavaşça aktarın.
Köpük fincan yüzeyine yaklaşınca, dökme hızını yavaşlatın ve şekli oluşturmak için el hareketlerinizi kullanın.
Kalp için, ince bir çizgi çizip sonra dökme işlemini bitirin; yaprak için ise S şeklinde hareketler yaparak şekil verin.
Latte Art’ta En Çok Yapılan Şekiller
Kalp (Heart): En yaygın ve kolay şekildir.
Rosetta (Yaprak): Daha karmaşık, zarif yaprak desenidir.
Tulip (Lale): Kat kat yapılabilen şık bir form.
Swan (Kuğu): İleri seviye baristaların tercih ettiği karmaşık şekil.
Latte Art Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sütün çok köpürmemesi, mikro köpük olması gerekir.
Espresso taze ve crema tabakası kalın olmalı.
Dökme hızı ve fincan eğimi önemlidir.
El hareketlerinizi yavaş ve kontrollü yapın.
Pratik yaparak elinizi geliştirin!
Evde Latte Art Denemek İçin İpuçları
İlk başta basit kalp veya daire şekilleriyle başlayın.
Köpük kalitesini artırmak için tam yağlı süt kullanın.
Dökme işlemi sırasında fincanı eğerek başlayın.
