Melas, şeker üretim sürecinin son aşamasında elde edilen ve şekerin geri alınamayan son şurubudur. Şeker fabrikalarında, özellikle şeker pancarı ve şeker kamışı üretiminde, bu son şurup bir yan ürün olarak ortaya çıkar. Melas, yoğun şeker içeriğiyle dikkat çeker ve çeşitli endüstrilerde önemli bir hammadde olarak kullanılır.
Melasın Kullanım Alanları
Melas, başta alkol ve maya üretimi olmak üzere birçok sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda yem sanayinde, hayvancılıkta (özellikle düşük sakkaroz oranına sahip olanları), gübre yapımında ve kömür sanayinde de kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, melas ucuz ve verimli bir kaynak olması nedeniyle, sitrik asit üretiminde de önemli bir hammadde olarak yer alır. Sitrik asit ise gıda sanayinde koruyucu madde ve limon tuzu olarak kullanılır.
Türkiye’de Melas Üretimi
Türkiye'de melas üretimi, şeker kanunu ve kota uygulamaları nedeniyle zamanla azalmaktadır. 2000 yılında 763.000 ton olan melas üretimi, 2003 yılı itibarıyla 520.000 tona düşmüştür. Bu azalma, sektördeki şeker üretim kısıtlamalarının etkisiyle şekillenmiştir.
Melasın Faydaları ve Etkileri
Melas, özellikle hayvancılık sektöründe besi hayvanlarının beslenmesinde önemli bir role sahiptir. Bunun dışında, melasın düşük maliyetli bir hammadde olması, onun sanayideki geniş kullanım alanlarını artırmaktadır.
