Peynir, kahvaltı sofralarının ve yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Marketten almak yerine evde peynir yapmak hem daha sağlıklı hem de ekonomik bir alternatiftir. İşte evde peynir yapımı tarifi, malzemeleri ve püf noktaları:
Malzemeler
2 litre süt (tercihen çiğ veya pastörize tam yağlı)
1/2 çay bardağı yoğurt veya 1 çay kaşığı peynir mayası
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Evde Peynir Yapımı Adımları
Sütü geniş bir tencerede kaynamaya yakın ısıya getirin (yaklaşık 85-90 derece).
Süt ısınınca mayayı veya yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, sütü 6-8 saat mayalanmaya bırakın.
Süt kesildikten sonra kesilmiş sütü temiz bir tülbent veya peynir bezi ile süzün.
Üzerine tuz serpip, peynirin suyunu tamamen süzmesi için üzerine ağırlık koyun.
Peynir birkaç saat veya bir gece boyunca süzüldükten sonra tüketime hazır hale gelir.
Peynir Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sütün temiz ve taze olması peynirin lezzeti için çok önemlidir.
Peynirin kıvamı süzme süresine bağlıdır; daha sert peynir isterseniz süzme süresini uzatın.
Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
