Sukraloz, günümüzde özellikle diyet içeceklerde, şekersiz sakızlarda, aromalı kahvelerde ve kalorisiz tatlılarda kullanılan yapay bir tatlandırıcı olarak öne çıkıyor. Normal şekere göre yaklaşık 600 kat daha tatlı olmasıyla bilinen madde, gıdalara yüksek tatlandırma gücü sağlarken kalori içermemesi nedeniyle üreticiler tarafından tercih ediliyor.
Piyasada “E955” koduyla da tanınan sukralozun popülerliğinin temel nedeni, hem sıcak hem soğuk ürünlerde tat yapısını koruyabilmesi. Bu özellik onu pastacılıktan içecek sektörüne kadar geniş bir kullanım alanına yerleştiriyor.
Sukraloz, bilimsel işlemlerle şeker molekülünün klorla değiştirilmesi sonucu elde ediliyor. Bu işlem, maddenin tat gücünü artırırken vücutta metabolize edilmesini büyük ölçüde engelliyor. Yani tüketildiğinde enerjiye dönüştürülmediği için kalori içermiyor.
Kullanıldığı ürünlerde “şeker tadına en yakın yapay tatlandırıcılardan biri” olarak tanımlanması da üretim tekniğiyle ilişkilendiriliyor. Tüketici açısından ise en çok merak edilen konu, sukralozun vücutta nasıl davrandığı ve ne ölçüde güvenilir olduğu.
Hangi Ürünlerde Sukraloz bulunuyor?
Market raflarında sık karşılaşılan pek çok ürün sukraloz içeriyor. İşte en yaygın kullanım alanları:
Diyet ve şekersiz gazlı içecekler
Aromalı spor içecekleri
Şekersiz sakız ve pastiller
Şekersiz yoğurt ve puding çeşitleri
Protein tozları ve hazır spor karışımları
Hazır kahve aromaları
Dondurulmuş tatlı ürünleri
Vitaminli içecekler
Üreticiler sukralozu, ürünlerin hem uzun süre dayanmasını hem de tüketici tarafından daha “tatlı” algılanmasını sağlamak için kullanıyor.
