Kuru fasulye, sofralarda hem besleyiciliği hem de lezzetiyle baş köşeye oturur. Ancak ardından yaşanan gaz ve şişkinlik şikâyeti birçok kişinin bu geleneksel yemekten uzak durmasına neden olur. Oysa ki tencereye eklenecek basit bir baharat, fasulyeyi hem daha hafif hem de sindirimi kolay hale getirir.
Kimyonla gelen rahatlık
Fasulye, nohut ve mercimek gibi bakliyatlar pişirildiğinde bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olabiliyor. İşte tam bu noktada kimyon, kurtarıcı bir rol üstleniyor. Yemeklere eklendiğinde, sindirim sürecini kolaylaştırarak şişkinliği ve rahatsızlığı hafifletiyor. Bu yüzden Anadolu’nun pek çok yöresinde kuru fasulye pişirilirken tencereye mutlaka bir tutam kimyon serpiştirilir.
Yemeğe tat ve ferahlık veriyor
Kimyon sadece gaz sorununu azaltmakla kalmıyor, yemeğe kendine özgü aromasıyla ayrı bir lezzet de katıyor. Pişirme sırasında eklenen küçük bir miktar, hem kuru fasulyenin tadını dengeliyor hem de mideyi yormadan keyifle yenmesini sağlıyor. Özellikle bakliyat yemeklerinden sonra görülen şişkinliği hafifletmesiyle biliniyor.
Yemeğe nasıl eklenir?
Kuru fasulye pişirirken içine bir çay kaşığı kadar kimyon eklemeniz yeterli olur. İsterseniz toz kimyon kullanabilirsiniz, isterseniz tane kimyonu tencereye atıp yemek piştikten sonra çıkarabilirsiniz. Böylece hem fasulyenin lezzeti bozulmaz hem de mideyi yormadan, çok daha rahat bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kuru fasulye sofraların baş tacı olmaya devam ederken, küçük bir dokunuşla bu lezzeti çok daha hafif ve keyifli hale getirebilirsiniz.
