Doğal ve sağlıklı bir gıda olan yoğurt, birçok evde günlük olarak tüketiliyor. Ancak zaman zaman yoğurdun üzerinde yeşil veya mavi renkte lekeler oluştuğu görülebiliyor. Peki, yoğurt küflenir mi? Küflü yoğurt yenir mi? Küflenmenin nedenleri nelerdir? İşte detaylar…
YOĞURT KÜFLENİR Mİ?
Evet, yoğurt uygun olmayan koşullarda saklandığında küflenebilir. Yoğurt genellikle buzdolabında 4-6 derece arasında muhafaza edilmelidir. Hava ile temas eden ya da kapağı açık bırakılan yoğurtlar, kısa sürede küf oluşumuna neden olabilir. Özellikle ev yapımı yoğurtlar, katkı maddesi içermediği için daha çabuk bozulabilir ve küflenme riski taşır.
KÜFLÜ YOĞURT YENİR Mİ?
Küf, yoğurdun sadece yüzeyinde görülse bile alt katmanlara da yayılmış olabilir. Bu nedenle küflenmiş yoğurdun yalnızca üst kısmını alıp geri kalanı tüketmek sağlık açısından risklidir. Küf, mikotoksin adı verilen zehirli maddeler üretebilir ve bu maddeler bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilir. Uzmanlar, küflü yoğurdun kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
YOĞURT NEDEN KÜFLENİR?
Yoğurdun küflenmesine neden olan başlıca etkenler şunlardır:
Uygun olmayan saklama koşulları (aşırı sıcak ortamlar)
Kabın sık açılıp kapatılması
Yoğurdun hava ile temas etmesi
Kapta su birikmesi
Hijyenik olmayan üretim koşulları
YOĞURT KÜFLENMESİNİN ÖNÜNE NASIL GEÇİLİR?
Yoğurdun daha uzun süre taze kalması ve küflenmemesi için şu noktalara dikkat etmek gerekir:
Yoğurdu her zaman buzdolabında saklayın.
Servis yaparken temiz bir kaşık kullanın.
Kapağını sıkıca kapatın.
Açık yoğurdu en fazla 1 hafta içinde tüketin.
Yoğurdun üzerinde su birikmesini önlemek için düz bir yüzeyde muhafaza edin.
