Tadı, dünyadaki lezzet otoriteleri tarafından da tescillenen Samsun’un coğrafi işaretli yiyeceklerinden Samsun pidesi, “Dünyanın En İyi Yemekleri Listesi”nde üst sıralardaki yerini koruyor.
Taste Atlas’ın “En İyi Turtalar” kategorisinde Çarşamba pidesi Türkiye’deki ilk pide, Samsun pidesi ise dünyadaki 7. pide olarak öne çıkıyor.
Uzun süredir listenin üst sıralarında bulunan Çarşamba pidesi, son değerlendirmede gerilere düşse de Çarşamba, Bafra ve Terme pidelerini kapsayan Samsun pidesi 7. sıradaki yerini korudu.
Çarşamba Pidesi Bafra ve Terme Pidelerini Geride Bıraktı
Kıvamı, iç harcı, hamuru ve pişirme tekniğiyle Terme ve Bafra pidelerinden ayrılan Çarşamba pidesi, 4,1 yıldız puanıyla 3,9 yıldız alan Bafra ve Terme pidelerinin önünde yer aldı.
Çarşamba pidesi, Samsun’a gelen ünlü isimlerin de vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Birçok ünlünün kentten ayrılmadan önce Çarşamba pidesinin tadına baktığı belirtiliyor.
“Çarşamba Pidesi Her Damak Zevkine Hitap Ediyor”
Yıllardır Çarşamba pidesi yapan pide ustası Muhammet Terzi, lezzetin özelliklerini anlattı.
Terzi, “Çarşamba pidesi, ince ve çıtır dışı, kavrulmuş kıyma, maydanoz ve karabiber ile harmanlanmış iç harcı ile yapılır. Klasik pidemiz, Samsun’da oldukça çok sevilir. Çarşamba pidesini Türkiye’deki diğer pidelerden ayıran en büyük özellik, hafif çıtır olması, hamurunun ince olması ve her damak zevkine hitap etmesidir. Ne çok yumuşaktır ne de çok gevrektir” dedi.
Bafra ve Terme Pidesinden Farkı
Bafra pidesinin çok gevrek, Terme pidesinin ise çok yumuşak ve geniş olduğunu belirten Terzi, Çarşamba pidesinin daha geniş bir damak zevkine hitap ettiğini söyledi.
Terzi, “Çarşamba pidesi her damak zevkine uyuyor. Diğerleri Bafra ve Terme pidesi ise uymayabiliyor. Bafra pidesi çok gevrek oluyor. Terme pidesi ise çok yumuşak, yağlı ve geniş oluyor. Onlar da başka kesimlere hitap ediyor. Onların sevenleri de ayrı oluyor” ifadelerini kullandı.
Çarşamba pidesinin sanatçılar ve futbol camiası tarafından da tercih edildiğini aktaran Terzi, Zeynep Bastık, Eda Taşpınar, Emrah ve Doğu Demirkol gibi birçok ünlü ismin Samsun ziyaretlerinde Çarşamba pidesini tercih ettiğini belirtti.
Terzi, “Dünyada da çok seviliyor. Damak tadına hitap eden Çarşamba pidesi, lezzetiyle kendiliğinden birinci sıraya yerleşiyor” diye konuştu.
Dünyanın En İyi 10 Pidesi ve Lezzeti
Taste Atlas’ın son değerlendirmesinde Samsun pidesi 7. sırada yer aldı.
Listenin ilk sırasında Gürcistan’ın Ajaruli Khachapuri, ikinci sırasında Khachapuri, üçüncü sırasında ise Lübnan’ın Sfihası bulundu.
Listenin devamında şu lezzetler yer aldı:
- Ajaruli Khachapuri – Gürcistan
- Khachapuri – Gürcistan
- Sfiha – Lübnan
- Megruli Khachapuri – Gürcistan
- Erbazzone Reggiano – İtalya
- Penovani Khachapuri – Gürcistan
- Samsun Pidesi – Türkiye
- Pastel de Choclo – Şili
- Kreatopita – Yunanistan
- Guruli Khachapuri – Gürcistan
