Günün temposunda bir de yemeğe ne yapacağını bulmakta zorlananlar için günün menüsünde; kerevizli mercimek çorbası, İzmir köfte, mevsim salatası ve Magnolia tatlısı tarifleri var.
'Bugün ne pişirsem' diyenler için GÜNÜN MENÜSÜ
KEREVİZLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su veya et-sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
KEREVİZLİ MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış kereviz ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Yıkanmış mercimeği ilave edin, üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi katıp orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirip servis edin.
İZMİR KÖFTE TARİFİ
İzmir köfte tarifi malzemeleri
- 4 adet patates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- İzmir köfte kızartmak için:
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
- İzmir köftesi için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- İzmir köfte sosu için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İzmir köfte yapılışı
- Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın.
- Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın.
- Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın.
- Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın. Bu arada sosunu hazırlayın.
- Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocağın altını kapatın.
- Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin. Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin. Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
MEVSİM SALATASI TARİFİ
Malzemeler
Yarım göbek kırmızı lahana- 2 adet havuç
- 1 göbek marul veya kıvırcık
- Yarım demet roka
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısır
- Tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
MEVSİM SALATA YAPILIŞI
- Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.
- Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.
- Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur. Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.
- Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz. Havucu rendeleyin.
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.
- Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.
- İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.
- Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.
- Dereotu ile süsleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.
Magnolia Tatlısı Tarifi
Magnolia tatlısı malzemeleri
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 100 gr krema
- 1 paket bebe bisküvisi
- 10 adet çilek veya muz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Magnolia tatlısı nasıl yapılır?
Un, nişasta, vanilya, toz şeker, ve süt eklenir. Yumurtanın sarıları ayrılır. Ve yumurta karışıma eklenir. İyice muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra muhallebiye tereyağı eklenir ve hızlıca karıştırılır. Biraz ılıdıktan sonra krema eklenir.
Bisküvileri rondodan geçirin. Magnoliayı servis edeceğiniz bardaklara çilekleri yerleştirin sonra 2 kaşık rondodan geçirilmiş bisküvileri bardaklara ekleyin. Üzerine muhallebiyi dökün ve üzerine bisküvi ile süsleyin. En üste de ister çilek ister muz veya çikolatalarla süsleyebilirsiniz.
