Günün temposunda bir de yemeğe ne yapacağını bulmakta zorlananlar için günün menüsünde; tarhana çorbası, karnabahar kızartması, arpa şehriye pilavı ve kakaolu puding tarifleri var.
'Bugün ne pişirsem' diyenler için GÜNÜN MENÜSÜ
Tarhana çorbası tarifi
Tarhana çorbası malzemeler
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 çorba kaşığı salça ( domates ve biber)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Tarhana çorbası yapılışı
1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 3 diş sarımsağı ince ince içerisine doğrayın (sarımsağın ağza gelmesini istemiyorsanız rendeden geçirin). 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. Üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
KARNABAHAR KIZARTMASI TARİFİ
Karnabahar kızartması malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı un
- Karnabahar kızartması harcı için
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı un
Karnabaharı kızartmak için
- 1 su bardağı sıvı yağ
KARNABAHAR KIZARTMASI YAPILIŞI
Sert yapıda olan kök kısmını kestiğiniz ve yeşil yapraklarını temizlediğiniz orta boy karnabaharı, çiçeklerine ayırın.
Karnabaharın kokusunu ve gazını alması için unlu sıcak suda karnabaharları 6-8 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan karnabaharları suyunu süzdürdükten sonra bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın.
Kızartma harcı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurtalar, süt, un ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sıvı yağı geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
Kızartma harcına tamamen batırdığınız haşlanmış karnabaharları, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kızarmış karnabaharları, ılık olarak arzuya göre yoğurt sosuyla birlikte servis edin.
ARPA ŞEHRİYE PLAVI TARİFİ
Arpa şehriye pilavı malzemeler
- 1 adet çarliston biber
- 2 adet domates
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Arpa şehriye pilavı yapılışı
İlk olarak domatesleri rendeleyin. Biberleri küp olacak şekilde doğrayın. Sıvıyağ ve tereyağı bir tencere içerisinde kızdırmaya başlayın. Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Biberler renk alınca arpa şehriyelerini ekleyin. Arpa şehriyeleri bir kaşıkla birlikte arada sırada karıştırın. Kavrulan şehriyeler koyu rengi aldığında üzerlerine domates ekleyin. 2-3 dakika kadar kavurun. Baharatları içerisine atın. Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyun hepsini pilavın içerisine aktarın. Bir iki kez karıştırıp kapağını kapatın. 3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte 10 dakika da altını kısıp pişirin. Arada kapağını açıp su seviyesini kontrol edin. Suyunu çekip pilavlar göz göz olunca üzerine peçete örtüp dinlenmeye bırakın.
KAKAOLU PUDİNG TARİFİ
Kakaolu puding malzemeler
- 3, 5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 su parmağından biraz eksik şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
KAKAOLU PUDİNG YAPILIŞI
Bir tencereye süt, şeker, kakao ve un alınarak çırpma teliyle güzelce karıştırılır. Ocağımızın altı açılarak muhallebi kıvamına gelene dek tahta kaşıkla karıştırılır. Pişmeye yakın içine tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Pişen pudingi servis kaplarına alarak buzdolabında soğumaya bırakın.
