Soğuk hava, grip riski, yorgunluk… Hepsine karşı çözüm aslında doğada gizli. Kasım ayı, tam anlamıyla “yeşil reçete” mevsimi! Toprağın derinliklerinden gelen kök sebzeler ve yaprak yaprak şifa dolu yeşillikler, bağışıklığımızı güçlendirmenin en doğal yolu. Ispanak, pırasa, kereviz, havuç ve lahana… Hepsi tek bir amaç için birleşiyor: Kışa sağlam girmek!
Soğuğa Dirençli Sebzeler Mevsimi Başladı
Kasım ayı, sofralara sağlık getiren sebzelerin mevsimi. Havalar soğudukça vücut direncini artırmak, beslenmede denge kurmak büyük önem taşıyor. İşte tam da bu dönemde; lif, mineral ve vitamin yönünden zengin kış sebzeleri devreye giriyor. Prof. Dr. Yeşim Eralp’e göre, özellikle kök sebzeler soğuk havalarda adeta “doğal antibiyotik” etkisi gösteriyor. Bu sebzeler sadece mideyi değil, bağışıklık sistemini de koruyor.
Kasım Ayının Öne Çıkan Şifalı Sebzeleri
Kasım, manav tezgahlarında rengarenk bir şifa şöleni demek. Uzmanlara göre bu ayın sebzeleri yalnızca doyurucu değil, adeta vücudun yenilenme dönemi için biçilmiş kaftan.
- Pırasa: A, C ve K vitaminleriyle bağışıklığı destekliyor, sindirimi rahatlatıyor. Lifli yapısı sayesinde kalp dostu.
- Ispanak: Koyu yeşil yapraklarıyla demir ve folik asit deposu. Kış yorgunluğuna doğal enerji takviyesi.
- Karnabahar: C vitamini zengini; bağışıklığı güçlendirirken sindirim sistemini koruyor.
- Kereviz: Hem metabolizmayı hızlandırıyor hem de karaciğeri destekliyor.
- Havuç: Beta-karoten zengini; göz sağlığı kadar cilt için de faydalı.
- Şalgam: Kök kısmı vitamin dolu; grip ve soğuk algınlığına karşı doğal savunma oluşturuyor.
Prof. Dr. Yeşim Eralp, “Bu sebzeleri mevsiminde tüketmek, vücudun kış şartlarına adapte olmasını kolaylaştırır,” diyor.
Eczane Sepetinden Manav Sepetine Geçiş
Kış gelmeden bağışıklığı desteklemenin en kolay yolu, bu sebzeleri günlük beslenmeye dahil etmek. Pırasa çorbası, kış akşamlarının iç ısıtan kahramanı. Ispanakla hazırlanan börekler ve salatalar, hem doyurucu hem de enerji verici. Kereviz salatası, azıcık yoğurt ve limonla birleştiğinde tam bir vitamin deposuna dönüşüyor. Karnabaharı fırında ya da buharda pişirerek lezzetli bir atıştırmalık yaratmak mümkün.
Prof. Dr. Yeşim Eralp, “Manavda mevsimlik ibaresine dikkat edin, yerel üreticiden alışveriş yapmak hem daha sağlıklı hem de çevre dostu,” diyor.
Kasım ayının bereketli sebzeleri sadece tabaklarımızı değil, bağışıklığımızı da dolduruyor. Mevsimin bu sessiz mucizeleriyle kışa hazırlanmak, vücuda yapılabilecek en güzel iyiliklerden biri.
