Bazı içecekler vardır; daha kaynamaya başlamadan mutfağın havasını değiştirir. Masala çayı da onlardan biri. Baharatların kokusu tencereye düşer düşmez yayılır, ilk yudumda ise insanın içini ısıtan bir sakinlik bırakır. Son yıllarda sadece “farklı bir çay” olarak değil, kendine ait bir an yaratan küçük bir ritüel olarak görülmesinin nedeni de tam olarak bu hissi vermesi.
Hindistan’dan dünyaya yayılan masala çayı, klasik çay alışkanlığından sıkılan ama kahvenin sertliğini de istemeyenlerin ilgisini giderek daha fazla çekiyor.
Masala Çayı Nedir?
Masala çayı; siyah çay, süt ve çeşitli baharatların birlikte kaynatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir içecektir. “Masala” kelimesi baharat karışımını, “chai” ise çayı ifade eder. Bu yüzden masala çayının tek bir doğru tarifi yoktur.
Kimi evlerde tarçın baskındır, kiminde zencefil. Bazısı daha baharatlı sever, bazısı daha yumuşak. Ama her versiyonun ortak bir amacı vardır: bedeni ısıtan, içimi rahat ve dengeli bir çay ortaya çıkarmak.
Masala Çayı Ne İşe Yarar?
Masala çayı denildiğinde akla ilk gelen şey, vücutta yarattığı rahatlama hissidir. Bunun temel nedeni içindeki baharatların birlikte çalışmasıdır.
Zencefil, karanfil ve karabiber mideyi harekete geçirerek sindirimi destekleyebilir. Özellikle yemek sonrası yaşanan şişkinlik hissini hafifletmesiyle bilinir. Siyah çayın içerdiği kafein ise gün içinde zihinsel toparlanma sağlar; ancak bu etki kahvedeki gibi sert değil, daha yumuşak ve dengelidir.
Tarçın ve kakule gibi baharatlar da soğuk havalarda vücut ısısını korumaya yardımcı olur. Bu nedenle masala çayı, kış aylarında daha sık tercih edilir.
Masala Çayı Ne Zaman İçilir?
Masala çayının zamanı, etkisini belirleyen önemli bir detaydır. Sabah saatlerinde içildiğinde güne sakin ama uyanık bir başlangıç yapmaya yardımcı olur. Öğleden sonra tercih edildiğinde ise düşen enerjiyi toparlayabilir.
Yemeklerden sonra içildiğinde sindirimi destekleyici bir rol üstlenir. Ancak içeriğinde kafein bulunduğu için akşam geç saatlerde tüketilmesi, özellikle hassas bünyelerde uykuya dalmayı zorlaştırabilir.
Evde Masala Çayı Nasıl Yapılır?
Masala çayı göz korkutucu gibi dursa da evde hazırlanması oldukça pratiktir. Üstelik tarifi tamamen damak zevkine göre şekillendirilebilir.
Masala Çayı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt (isteğe göre bitkisel süt de olabilir)
- 1 tatlı kaşığı siyah çay
- 1 küçük parça taze zencefil (veya yarım çay kaşığı toz)
- 1 çubuk tarçın
- 2–3 adet kakule (hafifçe ezilmiş)
- 2 adet karanfil
- 2–3 tane karabiber
- Bal veya esmer şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
Suyu küçük bir cezvede kaynamaya bırakın. Kaynama başladığında baharatları ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın. Bu aşama, masala çayının karakterini belirler; baharatların kokusu suya iyice geçmelidir.
Ardından sütü ekleyin ve karışımı tekrar kaynama noktasına getirin. Son olarak siyah çayı ilave edin, 1–2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Süzerek bardağa aktarın. Tatlandırmak isterseniz bal ya da esmer şeker ekleyebilirsiniz.
Küçük Bir Püf Noktası
Masala çayında denge çok önemlidir. İlk denemede baharatları az kullanmak, tadı tanıdıkça oranları artırmak en iyi sonucu verir. Böylece çay ne baskın ne de sönük olur.
Masala çayı; aromasıyla, verdiği sıcaklık hissiyle ve evde kolayca hazırlanabilmesiyle günlük koşturmanın içinde kendine küçük ama keyifli bir mola vermek isteyenler için güçlü bir alternatif sunuyor.
