“Peynir sonuçta, ne kadar zararlı olabilir ki?” diye düşünüyorsanız, uzmanların son açıklaması sizi şaşırtabilir. Çünkü ülkemizde en çok tüketilen peynirlerden biri, sadece tek bir porsiyonuyla bile günlük kolesterol limitinizi neredeyse dolduruyor. Bu yüzden özellikle kolesterol sorunu yaşayanların, kahvaltıdaki seçimlerine biraz daha dikkat etmesi gerekiyor.
Günlük Kolesterol Sınırını Tek Başına Dolduran Peynir Hangisi?
Beslenme uzmanlarına göre tam yağlı kaşar peyniri ve aynı gruptaki olgun peynirler, kolesterol açısından listenin en tepesinde yer alıyor. 100 gram tam yağlı kaşarda 100 mg’ın üzerinde kolesterol bulunuyor. Uzmanların belirlediği günlük sınır 200–300 mg civarında olduğu düşünülürse, kahvaltıda iki ince dilim kaşar yemek bile bu sınırın yarısını dolduruyor.
Bu durum özellikle kolesterolü yüksek kişiler için büyük bir risk yaratıyor. Kısacası kaşar peyniri, lezzetli olduğu kadar dikkat gerektiren bir seçim haline geliyor.
Neden Bu Kadar Tehlikeli?
Kalp ve damar sağlığı açısından yüksek kolesterolü olan kişilerin, doymuş yağ oranı yüksek besinlerden uzak durması gerekiyor. Tam yağlı kaşar ve benzeri peynirlerin riskli olmasının birkaç nedeni var:
- Doymuş yağ oranı çok yüksek
- Kolesterol değeri diğer peynirlerden belirgin şekilde fazla
- Tuz oranı yüksek
- Porsiyon kontrolü zor, fark etmeden fazla yenebiliyor
Bu tür peynirleri düzenli tüketmek LDL yani “kötü kolesterol”ün daha hızlı yükselmesine neden olabiliyor.
Peki Hangi Peynirleri Tercih Etmeli?
Kolesterolü yüksek olan kişiler için daha hafif ve dengeli alternatifler öneriliyor:
- Az yağlı beyaz peynir
- Lor peyniri
- Az yağlı labne veya sürülebilir peynirler
- Az yağlı tulum peynirleri
Bu peynirler hem daha hafif yağ içeriğiyle daha güvenli hem de sofradan peyniri tamamen kaldırmak zorunda kalmadan sağlıklı bir denge sunuyor.
Yemek Yerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Sağlıklı bir denge kurmak için küçük ama etkili adımlar öneriliyor:
- Peynir porsiyonu 30–40 gramı geçmesin,
- Gün içinde başka yağlı gıdalar tüketilecekse peynir miktarı azaltılsın,
- Et, tereyağı, sakatat gibi yüksek kolesterollü ürünlerle aynı öğünde yenmesin,
- Tam yağlı peynirler haftada belirli günlerde tüketilsin,
- Öğünlere sebze, lif ve Omega-3 kaynakları eklenerek denge sağlansın.
Bu basit adımlar bile kolesterol dengesini koruma konusunda ciddi fark yaratıyor.
Kolesterolü yüksek olan kişiler için peynir seçimi, sadece damak tadı değil; doğrudan sağlığı ilgilendiren bir tercih haline geliyor.
