En besleyici patatesi seçmek, sanıldığından çok daha incelikli bir mesele. Tezgâhta hepsi aynı gibi görünse de bazıları hem lezzetiyle hem de içeriğiyle farkını hemen belli eder. İşin sırrı ise çoğu zaman gözden kaçan küçük ama anlamlı bir detayda saklıdır. O işareti tanıdığınızda, aldığınız patates sadece bir sebze olmaktan çıkar; sofraya gerçek bir değer katar.
Düşük karbonhidratlı diyetlerin etkisiyle uzun süredir tartışma konusu olsa da, patatesler aslında besin değeri açısından sandığımızdan çok daha zengin. Vitaminler, mineraller, lif, karbonhidratlar ve antioksidanlar bakımından güçlü bir içeriğe sahipler.
Patates tüketimi; kalp-damar sağlığının desteklenmesi, kan basıncının dengelenmesi, kolesterol profilinin iyileştirilmesi ve vücuttaki iltihap göstergelerinin azalması gibi birçok olumlu etkiyle ilişkilendiriliyor. Ancak önemli bir detay var. Her patates aynı besin değerine sahip değil.
Marketten hangi patatesi alırsanız alın, vücudunuza katkı sağlarsınız. Patatesler, muzdan daha fazla potasyum, bir dilim tam buğday ekmeğinden daha fazla lif ve bir mandalina kadar C vitamini içerebiliyor.
Patatesin iç rengi ne kadar açıksa, besin yoğunluğu da o kadar düşük olma eğiliminde oluyor.
Kısacası, patates seçerken sadece görünüşüne değil, rengine de bakmak sağlığınız için küçük ama etkili bir fark yaratabilir.
