Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez uyardı: Günlük hayatta farkında bile olmadan tabağımıza gelen pestisitler, vücutta sessizce biriken ve zamanla sağlığı zorlayan en önemli risklerden biri. Özellikle “iyi yıkadım” diye düşünülen sebze ve meyveler, aslında sanıldığı kadar masum olmayabiliyor.
Birçok kişi pazardan ya da marketten aldığı ürünü musluğun altına tutup birkaç saniye yıkamanın yeterli olduğunu sanıyor. Oysa uzmanlara göre bu alışkanlık, gözle görülmeyen kimyasal kalıntıları temizlemek için çoğu zaman yeterli değil. İşte tam da bu noktada, mutfakta herkesin kolayca uygulayabileceği basit bir yöntem devreye giriyor.
GÖRÜNMEYEN AMA VÜCUDU YORAN YÜK
Tarım ilaçları olarak bilinen pestisitler, ürünlerin daha dayanıklı olması için kullanılıyor. Ancak bu maddeler, sebze ve meyvenin yüzeyinde kalabiliyor. Uzun vadede ise bağışıklık sistemini zorlayan, sindirimi etkileyen ve vücutta genel bir yorgunluk hissine yol açabilen bir tablo ortaya çıkabiliyor. Sorun şu ki, bu etki hemen değil, zaman içinde kendini belli ediyor.
MUTFAKTAKİ BASİT FORMÜL: “1 LİTRE SUYA 5 KAŞIK”
Selahattin Dönmez’in önerdiği yöntem oldukça pratik:
Bir kabın içine 1 litre içme suyu konuluyor ve üzerine 5 yemek kaşığı doğal sirke ekleniyor. Sebze ve meyveler bu karışımda 10–15 dakika bekletiliyor. Bekleme süresinin ardından ürünler bol suyla durulanıyor.
Amaç, kalıntıların yüzeyden fark edilmeden ayrılmasını sağlamak. Sirke bulunmadığında karbonatlı su da benzer bir destekleyici yöntem olarak tercih edilebiliyor.
HER SEBZE AYNI DEĞİL
Uzmanlar özellikle kabuğuyla tüketilen elma, üzüm, çilek, salatalık ve yeşilliklerde bu yöntemin daha da önemli olduğunun altını çiziyor. Kabuğu soyulan muz, portakal gibi meyvelerde risk görece daha düşük olsa da, yine de yıkama alışkanlığının atlanmaması öneriliyor.
SAĞLIK, MUTFAKTA BAŞLIYOR
Sağlıklı beslenme sadece “ne yediğimizle” sınırlı değil. O besini nasıl temizlediğimiz, nasıl hazırladığımız da en az içeriği kadar belirleyici. Birkaç dakikalık bekletme süresi, uzun vadede vücudu gereksiz kimyasal yükten korumaya yardımcı olabiliyor.
Pestisitlerden tamamen kaçmak zor olabilir ama doğru temizlik alışkanlıklarıyla riski azaltmak mümkün. Mutfakta atılan küçük bir adım, sağlıklı yaşam yolunda büyük bir fark yaratabiliyor.
