Kahve, polifenoller adı verilen güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşenler, iltihaplanmayı azaltma, hücreleri gençleştirme ve kanser riskini düşürme gibi birçok faydaya sahiptir.
Süt ise yüksek kaliteli proteinler ve dokuz temel aminoasidi içerir. Bu aminoasitler, kaslar, organlar ve cilt için yapı taşı görevi görür.
Danimarkalı araştırmacılar, kahve ve sütün birleştiğinde vücutta ilginç bir kimyasal reaksiyona girdiğini keşfetti.
Sütlü Kahve Bağışıklığı Güçlendirir mi?
Kopenhag Üniversitesi’nde yapılan çalışmada, süt içindeki aminoasitlerin kahvedeki polifenollerle birleştiğinde iltihap önleyici etkisini artırdığı gözlendi.
Araştırmada bağışıklık hücreleri yapay bir enfeksiyona maruz bırakıldı ve üç gruba ayrıldı:
Grup: Sadece polifenoller aldı.
Grup: Polifenoller ve süt proteini aldı.
Grup: Kontrol grubu, hiçbir şey almadı.
Sonuçlar, süt ve polifenol kombinasyonunun bağışıklık hücrelerinin enfeksiyonla daha etkili mücadele etmesine yardımcı olduğunu gösterdi. Bu reaksiyonun sütlü kahvede de geçerli olabileceği vurgulandı.
Bazı bilim insanları ise sütlü kahvenin sağlığa faydalı olmadığını savunuyor. Beslenme uzmanı Dr. Michael Greger, süt proteinlerinin bitkisel antioksidanlarla bağlanarak vücudun bunları emmesini engellediğini söylüyor.
2011’de yapılan bir araştırmaya göre, kahveye sadece bir damla süt eklemek, içeceğin antioksidan etkisini neredeyse yarıya indiriyor. Benzer durum, kakao ve çikolatada da görülüyor. Bu nedenle bitter çikolata, sütlü çikolataya göre daha sağlıklı kabul ediliyor.
Bilim dünyası, sütlü kahvenin sağlık üzerindeki etkileri konusunda ikiye bölünmüş durumda:
Bazı araştırmalar, süt ve kahvenin birleşiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini gösteriyor.
Diğer uzmanlar, süt eklemenin kahvenin antioksidan faydalarını azalttığını iddia ediyor.
