Uygur kültürünün simgesi haline gelmiş ve günlük yaşam ritüellerinin ayrılmaz bir parçası olan altın çayın gerçek bir şifa kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Doğu Türkistan, sert ve zorlu iklim koşullarıyla bilinir. Bu bölgeye uyum sağlayan altın çay, besleyici özellikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirme etkisiyle yüzyıllardır tüketilmekte ve günümüze kadar ulaşmıştır.Peki, Uygurların altın çayı olarak adlandırılan bu şifa dolu içecek nasıl hazırlanır? Neden “altın çay” denir? Faydaları nelerdir?
UYGURLARIN ALTIN ÇAYI: GERÇEK BİR ŞİFA KAYNAĞI
Bağışıklık sistemini güçlendiren Uygurların altın çayı, parlak ve sarımsı rengi nedeniyle “altın çay” olarak anılır. Bazı bölgelerde sütlü çay veya tereyağlı çay olarak da bilinir. Hem enerji verici hem de hastalıklara karşı koruyucu etkisi olan bu çay, aynı zamanda Uygur kültürünün simgesi olarak kabul edilir.
Özenle hazırlanan altın çay, bedensel direnci artırması, yorgunluk, halsizlik ve soğuk algınlığına iyi gelmesi ile “şifa deposu” olarak anılır. Sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri sayesinde hem bedeni hem de zihni destekler. Ayrıca, Uygur halkının misafirlerine olan saygı ve hürmet göstergesi olarak sunulur.
UYGURLARIN ALTIN ÇAYI TARİFİ
Malzemeler:
Siyah çay veya yeşil çay
Su
Süt (inek, koyun veya deve sütü)
Tereyağı veya kuyruk yağı
Tuz (isteğe bağlı)
Zencefil, tarçın veya karabiber (opsiyonel)
Hazırlanışı:
1. Suyu kaynatın ve içine siyah çayı ekleyip birkaç dakika demleyin.
2. Demlenmiş çayın içine sütü ilave edip tekrar kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan karışıma tereyağı veya kuyruk yağı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
4. Şeker yerine bir çay kaşığı tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak zencefil, karabiber veya tarçın ilave edebilirsiniz.
5. Karışım köpürüp kıvam aldıktan sonra süzün ve sıcak şekilde fincanlara doldurun.
Afiyet olsun!
UYGURLARIN ALTIN ÇAYINI KİMLER TÜKETMEMELİ?
Altın çay, ölçülü ve doğru şekilde tüketildiğinde çoğu kişi için güvenlidir. Ancak bazı durumlarda yan etkiler gözlenebilir:
Fazla tüketimi mideyi tahriş edebilir; reflü ve gastrit hastalarının doktora danışmadan içmemesi önerilir.
Tarçın ve zencefil gibi baharatlar kan basıncını etkileyebilir ve tansiyon sorunlarına yol açabilir.
Kan sulandırıcı ilaç kullananlar, zerdeçal ve zencefili mutlaka doktor kontrolünde tüketmelidir.
Hamileler, emziren anneler ve kronik rahatsızlığı olan kişiler, altın çayı kullanmadan önce doktoruna danışmalıdır.
Düzenli kullanımda 2-3 haftalık kürler halinde içip ardından ara vermek tavsiye edilir.
