Kırgızistan'da yaşayan Ahıska Türkleri, tarih boyunca yaşadıkları sürgünlere ve zorlu göçlere rağmen kültürel değerlerini korumayı sürdürüyor. Bu değerlerin en dikkat çekici örneklerinden biri olan "Düğün Ertesi Hınkal Günü", bugün de aynı heyecan ve bağlılıkla yaşatılıyor.
Düğünün hemen ertesi günü düzenlenen etkinlikte damadın ailesi, akrabaları ve düğün için farklı ülkelerden gelen misafirler bir araya geliyor. Gün boyunca süren organizasyonda geleneksel hınkal yemeği hazırlanarak konuklara ikram ediliyor.
Yeni gelin için ilk büyük sınav
Ahıska Türklerinin geleneklerine göre Hınkal Günü, yeni gelin için de büyük önem taşıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan törende gelin, geleneksel saygı selamı olan "temenni" ile yeni ailesini ve misafirleri selamlıyor.
Ardından hamuru ince ince açan gelin, içine kıymalı harcı koyarak hınkalları hazırlıyor ve kaynayan kazanda pişiriyor. Hazırladığı ilk tabağı ise saygının simgesi olarak kayınpederine ikram ediyor.
Tebrikler ve hediyeler kabul ediliyor
İlk servisin ardından gelin, misafirleri yeniden "temenni" ile karşılıyor, tebrikleri kabul ediyor ve düğün hediyelerini alıyor. Gün boyunca sohbetler ediliyor, halk oyunları oynanıyor, şarkılar söyleniyor ve şiirler okunuyor. Etkinliğin sonunda gelin, yeni ailesinin ve toplumun tam anlamıyla bir ferdi olarak kabul ediliyor.
"Hınkal Günü bizi biz yapan gelenek"
Etkinlikte konuşan aile yakınlarından Mıhtıbek Meraliyev, Hınkal Günü'nün misafirleri uğurlamak amacıyla ortaya çıkan önemli bir gelenek olduğunu belirterek, "Bu bizim Türk milletinin bir hüneridir." dedi.
Damadın dedesi Badırhan Ziya ise gelinin hazırladığı hınkalı beğendiğini ifade ederek, "Gelinimiz sınavdan geçti. Allah baht versin, çocuklu olsunlar." diye konuştu.
Türkiye'den düğüne katılan Sayrap Ustatahir, geleneğin Ahıska Türkleri için büyük anlam taşıdığını belirterek, "Her bölgede hınkalın yapılışı farklı olsa da manası aynı. Eti bol olacak, yiyeni çok olacak." ifadelerini kullandı.
Kazakistan'dan gelen Ruslan Bakirov, dedesinden kalan hınkal geleneğini anlatarak, "Dedem, 'Hınkal tabağa koyulduktan sonra buharı tavana ulaşana kadar tabaktaki hınkalı yiyip bitirmek gerekir' derdi." dedi.
Konuklardan Daniyar Dadayev, hınkal yapımının zahmetli ancak yemesinin oldukça keyifli olduğunu belirtirken, Ali İsmailov Hınkal Günü'nün özlemle beklenen özel bir gün olduğunu söyledi.
Aile üyelerinden Mehteber Kadiroğlu Akalın, "Hınkal Günü bizi biz yapan bir adet." ifadelerini kullanırken, Zuhra Abdulayeva ise gelinin ilk servisini kayınpederine yapmasının Ahıska kültüründeki saygı anlayışının en önemli göstergelerinden biri olduğunu dile getirdi.
