Gece alarm çalıyor, gözler yarı kapalı mutfağa gidiliyor… O an kim uzun uzun hamur açmak ister ki? İşte tam da böyle zamanlar için buzlukta bekleyen milföy hamuru hayat kurtarıyor. Kısa sürede hazırlanan, fırından çıktığında evi mis gibi saran bu börek, sahur sofralarında hem pratik hem de doyurucu bir seçenek oluyor.
Sahurda ağır yemek istemeyen ama “bir şey de yemiş olayım” diyenler için çıtır milföy böreği tam kıvamında bir alternatif. Üstelik iç harcı tamamen evde bulunan malzemelere göre şekillenebiliyor. Peynir mi var? Harika. Patates mi kaldı? O da olur. Birkaç dilim sucuk? Daha da lezzetli olur.
SAHURA YETİŞEN ÇITIRLIK
Milföyün en güzel tarafı zahmetsiz oluşu. Ne yoğurması var ne mayalanması. İçini koy, kapat, fırına ver… Siz çayı koyup sofrayı hazırlayana kadar börekler kızarmaya başlıyor bile.
Üstelik sabaha kadar tok kalmaya da yardımcı oluyor. İçine koyacağınız peynir ya da patates, sahurda mideyi yormadan doyuruyor.
MALZEMELER
- 6 adet milföy hamuru
- 1 su bardağı beyaz peynir
- Yarım demet ince doğranmış maydanoz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- İsteğe göre susam veya çörek otu
Alternatif iç harç fikirleri:
- Haşlanmış patates + pul biber
- Sucuk + rendelenmiş kaşar
- Ispanak + beyaz peynir
NASIL YAPILIR?
- Milföyleri oda sıcaklığında birkaç dakika yumuşatın.
- Peynir ve maydanozu karıştırın.
- Her milföyün ortasına iç harçtan koyun.
- Üçgen ya da zarf şeklinde kapatın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Fırından çıkan börekleri hemen koparmak yerine 2–3 dakika dinlendirin. O ilk sıcak buhar yükseldiğinde mutfağın havası değişiyor; sahur masası bir anda daha sıcak, daha keyifli bir hale geliyor.
Sahurda uzun uzun uğraşmadan sofraya sıcak bir şey koymak isteyenler için milföy böreği gerçekten kurtarıcı bir seçenek. Bazen en pratik tarifler, en çok yüz güldürenler oluyor.
Afiyet olsun…
