Manisa’nın 300 yıllık geleneği olan bohça kebabı, etin enfes aromasıyla hazırlanan, hem göze hem damağa hitap eden özel bir yemektir. İncecik hazırlanan kreplerin içine bol baharatlı et harcı konur ve bohça şeklinde kapatılır; üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri eklenerek fırınlanır. İşte misafirlerinizi etkileyecek, pratik ve lezzetli Manisa bohça kebabı tarifi!
MANİSA BOHÇA KEBABI TARİFİ
Malzemeler
Et Harcı İçin:
500 g kuşbaşı doğranmış et
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
2 yeşil biber
7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Krep İçin:
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Az miktar sıvı yağ
Beşamel Sos İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
MANİSA BOHÇA KEBABI NASIL HAZIRLANIR?
Süt, un, yumurta ve tuzu çırpıp tavada ince krepler hazırlayın.
Geniş bir tavayı ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyip 3–4 dakika karıştırarak pişirin. Üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave edip et yumuşayana kadar pişirin.
İnce doğranmış soğan, biber ve domatesi ekleyip 10 dakika daha pişirin. Son olarak bezelye, tuz ve baharatları ilave ederek 1–2 dakika daha pişirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip 2 dakika kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın, koyu kıvam alana kadar kısık ateşte 2–3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
Kreplerin ortasına 3 yemek kaşığı et harcı koyun, kenarlarını kapatarak bohça şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine 2 yemek kaşığı beşamel sos dökün ve dilimlenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
