Acıbadem kurabiyesi, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık olan bu kurabiye, özellikle kahveyle birlikte muhteşem bir uyum yakalar. Az malzeme ile yapılan ancak kıvamı tutturması ustalık isteyen bu tarifin püf noktalarını sizin için derledik. Peki evde pastane lezzetinde acıbadem kurabiye nasıl yapılır?
✅ Acıbadem Kurabiyesi İçin Malzemeler
3 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı badem unu (veya kabuksuz ince çekilmiş badem)
Birkaç damla limon suyu
İsteğe bağlı: 1-2 damla acıbadem aroması veya vanilin
👩🍳 Acıbadem Kurabiye Nasıl Yapılır?
Yumurta Aklarını Hazırlayın: Yumurta aklarını cam bir kasede mikserle iyice köpürene kadar çırpın. Kar halini alınca azar azar şekeri eklemeye başlayın.
Badem Unu Ekleyin: Şeker tamamen eridiğinde badem ununu ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Hafif yapışkan ama sıkılabilir bir kıvam elde edin.
Pişirme Öncesi Şekil Verin: Karışımı bir sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın.
Kurutmadan Pişirmeyin: Kurabiyeleri oda sıcaklığında 1-2 saat kadar kurutun ki çatlamasın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 150°C fırında 20-25 dakika kadar, üstü hafif çatlayıp rengi dönene dek pişirin.
🎯 Acıbadem Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı.
Karışım, ne çok sıvı ne de çok katı olmalı.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin.
Orijinal tariflerde glütensiz olduğu için badem unu kullanılır.
