Acılı ezme, domates, biber ve soğanın ince ince doğranıp baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanır. Nar ekşisi ve limon suyu eklenerek hem ekşi hem de hafif acı bir lezzet elde edilir. Servis sırasında zeytinyağı gezdirilerek sofralara sunulur.
Acılı Ezme Tarifi
Malzemeler:
3 adet büyük domates
3 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Püf Noktası:
Domatesler mevsiminde, iri ve sulu olursa mezenin tadı daha lezzetli olur.
Hazırlanışı:
Küçük bir kasede biber salçası, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları karıştırın.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın.
Sivri biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin ve ince doğrayın.
Maydanoz ve taze soğanları yıkayıp ince kıyın, sarımsakları rendeleyin.
Tüm malzemeleri bir kaseye alıp biber salçalı karışım, tuz, nane ve kırmızı biberle harmanlayın.
Acılı ezmeyi soğuk servis edin ve taze olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun!
