Bol baharatlı, cevizli ve ezme kıvamındaki acuka; özellikle kahvaltılarda ekmeğe sürmelik nefis bir lezzet sunar. Pratik tarifiyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz acuka ile sofralarınıza hem renk hem de lezzet katın!
🥣 Acuka Nedir?
Acuka (bazı bölgelerde muhammara olarak da bilinir), salça, ceviz ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan geleneksel bir ezme türüdür. Türk mutfağının sevilen meze ve kahvaltılık lezzetlerinden biri olan acuka, ekmeğe sürüldüğünde harika bir atıştırmalığa dönüşür.
🍅 Evde Acuka Nasıl Yapılır?
⭐ Malzemeler:
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (isteğe bağlı, kıvam için)
👨🍳 Yapılışı:
Derin bir kapta domates ve biber salçasını zeytinyağı ile karıştırın.
Ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
Ceviz içini ve isterseniz ezilmiş bayat ekmek içini de karışıma ilave edin.
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ya da bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Kıvam aldıktan sonra cam bir kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
✅ Acuka’nın Püf Noktaları:
Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre artırabilir, kıvamı yumuşatabilirsiniz.
Ceviz, acukaya hem lezzet hem de kıtırlık verir; iri çekilmiş kullanabilirsiniz.
Daha acı sevenler için pul biber miktarı artırılabilir.
Bayat ekmek içi ya da galeta unu ile kıvam dengesi sağlanabilir.
🌿 Acuka Ne Zaman ve Nasıl Tüketilir?
Kahvaltılarda: Taze köy ekmeği ile harika bir eşlikçidir.
Meze olarak: Akşam yemeklerinde zeytinyağlı tabaklarına renk katar.
Sandviçlerde: Sos veya dolgu olarak kullanılabilir.
