Evde hazırlayabileceğiniz enfes bir mantı tarifi arıyorsanız, evde Türkmen mantısı yapımını makalemizde paylaştığımız tarifle deneyebilirsiniz.
TÜRKMEN MANTISI MALZEMELERİ
Hamur için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı için:
1 kg balkabağı (Bal kabağı yerine patates, kabak, kıymalı havuçlu veya sade sebzeler de kullanabilirsiniz)
1 adet soğan
Karabiber ve tuz
TÜRKMEN MANTISI NASIL HAZIRLANIR?
1. İç harcı hazırlamak için bir tencereye sıvı yağ koyun ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
2. Üzerine küçük küpler halinde doğranmış balkabaklarını ekleyin, karabiber ve tuzu ilave edin. Balkabakları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Susuz pişirmek en ideali, fakat gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.
3. Pişen balkabaklarını çatalla ezin ve püre kıvamına getirin.
4. Hamur için malzemeleri karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Hamuru üç bezeye ayırın ve her birini ince yufka şeklinde açın.
5. Açtığınız hamuru 4 cm’lik şeritler halinde kesin, şeritleri üst üste koyarak yaklaşık 6 cm’lik dikdörtgenler oluşturun.
6. 4×6 cm’lik hamur parçalarının üzerine hazırladığınız iç harçtan koyup kapatın.
7. Mantıları kaynayan tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
8. Servis ederken suyunu süzüp sarımsaklı yoğurt ile sunun ve üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirin.
