Anadolu mutfağının en beğenilen tatlarından biri olan un helvası, kandil, bayram, düğün ve özel günlerde sıkça yapılır ve ikram edilir. Osmanlı saraylarına uzanan kökeniyle klasik tatlılardan daha zahmetli olsa da, bu pratik tarifle kolayca nefis un helvası hazırlayabilirsiniz.
UN HELVASI TARİFİ
Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Un Helvası Nasıl Yapılır?
Öncelikle helvanın şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şerbet koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve unu ekleyip kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkınca ocağı kısın ve kavurma işlemine devam edin.
Un rengi koyulaşınca, şerbeti ocaktan alıp yavaşça ve hızlı karıştırarak unun üzerine dökün. Topaklanmamasına dikkat edin.
Un şerbeti tamamen çekene kadar hızlıca karıştırın. Kaşığın arka tarafı ile bastırarak helvayı şekillendirin.
Ocaktan alın, ılıklaşınca dilediğiniz şekilde servis edin. Üzerini cevizle süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
