Çay saati sofralarınızın başrolünü kapmaya hazır, pastaneleri aratmayacak o efsane tarif deşifre oldu! Arama motorlarında "Dereotlu kıyır kıyır poğaça tarifi, pastane usulü poğaça nasıl yapılır, kıyır kıyır poğaça yapmanın sırrı nedir, dereotlu peynirli poğaça tarifi?" soruları mutfak tutkunlarının Google trend listelerinde bir numaraya yerleşti. Sirkenin o gizli dokunuşuyla ağızda dağılan, dereotunun ferahlığıyla her lokmada ayrı bir lezzet sunan bu tarif, çayınız demini alana kadar hazır olacak. Deneyen herkesin tarifini isteyeceği, yapımı pratik ve garantili dereotlu poğaça tarifi hakkındaki tüm detaylar ve şeflerin lezzet tüyoları haberimizde. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, herkesin favorisi olacak o kıyır kıyır poğaça tarifi...
Dereotlu Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Yağ ve Süt Ürünleri: 125 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt.
Bağlayıcılar: 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak).
Tat ve Doku: 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı elma sirkesi (kıyırlık sırrı!), 1 paket kabartma tozu.
Yeşillik: Yarım demet ince kıyılmış dereotu (damak tadınıza göre miktarı artırabilirsiniz).
Un: Alabildiğince un (yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı).
İsteğe Bağlı: İç harcı için dilediğiniz türde peynir.
Adım Adım Hazırlanışı
Sıvı Karışım: Un, peynir ve dereotu hariç tüm malzemeleri (yağlar, yoğurt, yumurta, sirke, şeker, tuz, kabartma tozu) derin bir yoğurma kabına alın ve güzelce karıştırın.
Hamuru Oluşturun: Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Dereotuyla Buluşturun: Hamur istenilen kıvama gelince ince ince kıydığınız dereotlarını ekleyin ve hamurla bütünleşene kadar son bir kez yoğurun.
Şekillendirme:
Sade seviyorsanız: Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Peynirli seviyorsanız: Hamuru elinizle bastırıp incelterek açın, ortasına peynir koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kıyır Kıyır Olmasının Sırları
Sirke Mucizesi: Tarifte kullanılan 2 yemek kaşığı elma sirkesi, poğaçanızın pastane usulü "kıyır kıyır" olmasını sağlayan en önemli sırdır.
Kontrollü Un: Unu tek seferde dökmeyin. Hamurunuzun sertleşmemesi için unu azar azar ekleyerek kıvamı takip edin.
Servis: Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirirseniz içindeki dereotunun aroması hamura daha iyi geçer ve lezzeti katlanır.
