Son dönemde Gelinim Mutfakta programında yapılan tarifler, izleyicilerin mutfakta denemek istediği lezzetler arasında öne çıkıyor. Bu tariflerden biri olan Padişah Yastığı tatlısı ise hem görüntüsü hem de dokusuyla kısa sürede ilgi gördü.
Yumuşacık kek katları, hafif şerbeti ve kaymaklı kremasıyla öne çıkan bu tatlı, klasik şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için farklı bir seçenek sunuyor. Özellikle ağızda dağılan yapısıyla dikkat çeken tarif, pratik hazırlanışıyla da tercih ediliyor.
Padişah Yastığı Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Keki için:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Krema ve süsleme için:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 150 gram kaymak
- Nar taneleri
- Toz Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
Şerbet Önceden Hazırlanmalı
Tatlıya başlamadan önce şerbetin hazırlanması gerekiyor. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Ocaktan aldıktan sonra şerbeti oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Bu tarifte şerbetin soğuk olması, tatlının kıvamı açısından büyük önem taşıyor.
Kek Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 3–4 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpın.
Karışım açık renk alıp kabardıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek homojen bir kıvam elde edin.
Hazırlanan kek hamuru, önceden yağlanmış kare bir fırın kabına dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kek yaklaşık 20 dakika pişirilir. İlk 15 dakika boyunca fırının kapağını açmamak, kekin sönmemesi için önemli bir detaydır.
Pişen kek fırından çıkarıldıktan sonra kısa süre dinlendirilir ve ardından ortadan ikiye kesilir.
Kaymaklı Krema hazırlanışı
Kreması için bir kaba kremşanti ve soğuk süt alınarak mikserle çırpılır. Kıvam aldıktan sonra içine kaymak eklenir ve tekrar karıştırılır.
Bu aşama, tatlıya hem yoğun bir lezzet hem de yumuşak bir doku kazandırır.
Kekin alt katı servis tabağına alınır ve üzerine soğumuş şerbet gezdirilir. Şerbetin her yere eşit şekilde ulaşması sağlanır.
Ardından hazırlanan kaymaklı krema sürülür ve üzerine nar taneleri eklenir. Bu katmanın üzerine ikinci kek parçası yerleştirilir.
Son kat da şerbetlendikten sonra, tatlının üzeri kalan kremayla kaplanır. Üzeri nar, toz Antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süslenir.
Hazırlanan tatlı, buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir. Dinlenme süresi, tatların birbirine geçmesini sağlar ve tatlının kıvamını daha dengeli hale getirir.
