Yöresel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan Andaloz Çorbası, hem besleyici hem de pratik yapısıyla sofralarda öne çıkıyor. Sebzeler ve yoğurtlu terbiyesi ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak nefis bir tarif alternatifi sunuyor. İşte adım adım Andaloz Çorbası tarifi ve püf noktaları…
Andaloz Çorbası Malzemeleri:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su veya et suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
Üzeri için isteğe bağlı: pul biber veya kuru nane
Andaloz Çorbası Yapılışı:
Tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
Haşlanmış nohut ve suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, çorbaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, üzerine pul biber veya nane serpiştirerek servis edin.
Andaloz Çorbası Püf Noktaları:
Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırmak çorbanın kesilmesini önler.
Sebzeleri küçük doğramak pişme süresini dengeler ve çorbanın kıvamını artırır.
Nane veya pul biber sosu çorbanın aromasını güçlendirir.
