Mutfakta bazen zamanla yarışırız. İşte o anlarda imdadımıza yetişen, mayalanma süresi olmayan ama lezzetiyle mayalı poğaçaları aratmayan bir tarif var: 5 Dakikada Poğaça! İçindeki tereyağının verdiği o enfes koku ve kabartma tozunun yarattığı puf doku ile bu poğaçalar, mutfağınızın vazgeçilmezi olacak. İster peynirli, ister zeytinli, isterseniz de kaşarlı... Hazırlaması sadece 5 dakika, pişmesi ise 15 dakika! Fırından yayılan o taze ekmek kokusuna hazır mısınız?
Mutfakta vakit kazandıran, lezzetiyle hayran bırakan o meşhur tarifin adımları:
Gerekli Malzemeler
Yağ Dengesi: 125 gr eritilmiş tereyağı (veya margarin), 1 çay bardağı sıvı yağ.
Sıvılar: 2 dolu yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak).
Kuru Malzemeler: Yaklaşık 3 su bardağı un, 1.5 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz.
İç Harç: İsteğe bağlı kaşar peyniri, beyaz peynir veya zeytin.
Adım Adım Hazırlanışı
Sıvı Karışım: Eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip hızlıca çırpın. Ardından yumurta ve tuzu ilave edin.
Yumuşak Hamur: Unu yavaş yavaş eklerken kabartma tozunu da katın. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. (3 su bardağından biraz az un yeterli olacaktır).
Şekil Verme: Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırın. İçine dilediğiniz malzemeyi koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Altın Dokunuş: Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve bir çatal yardımıyla üzerlerini çizin. Bu, poğaçalarınıza o meşhur pastane görüntüsünü verecektir.
Hızlı Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktası
Ekstra Kıyırlık: Poğaçalarınızın daha da kıyır kıyır, ağızda dağılan bir yapıda olmasını isterseniz hamuruna 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
Dinlendirme: Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek 5-10 dakika dinlendirirseniz, içini daha iyi çekecek ve yumuşacık olacaktır.
