Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan avcı böreği, çıtır dışı ve nefis iç harcıyla hem özel sofralarda hem de günlük öğünlerde keyifle tüketiliyor. Özellikle misafir ağırlarken ya da çay saatlerinde tercih edilen bu börek, lezzetiyle sofraya bambaşka bir hava katıyor. Peki avcı böreği nasıl yapılır? İşte adım adım avcı böreği tarifi…
Avcı Böreği İçin Malzemeler
Hamur için:
2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
İç harcı için:
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için:
1 adet yumurta
Galeta unu
Sıvı yağ
Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
İç harcı hazırlayın:
İnce doğranmış soğanı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ilave edip karıştırın, soğuması için kenara alın.
Yufkayı hazırlayın:
Yufkaları ortadan ikiye kesin. Süt ve sıvı yağı karıştırıp yufkaların üzerine sürün.
Böreği sarın:
Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.
Paneleme aşaması:
Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
Kızartın:
Derin bir tavada yağı ısıtın ve börekleri altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Avcı Böreği Püf Noktaları
İç harcını bir gün önceden hazırlayıp dinlendirirseniz lezzeti artar.
Böreklerin dağılmaması için sararken kenarlarını iyice kapatın.
Daha hafif bir alternatif için börekleri fırında da pişirebilirsiniz.
Avcı Böreği Yanında Ne Gider?
Avcı böreği, özellikle ayran, salata ya da turşu ile servis edildiğinde lezzeti tamamlanır. Çay saatlerinde ise yanına sade bir salata veya meze ekleyerek dengeli bir sunum yapabilirsiniz.
