Bu turşunun yararlarını öğrendiğinizde, probiyotikleri dışarıdan takviye olarak almanıza artık gerek kalmayacak. Özellikle hastalıkların yaygınlaştığı bu dönemlerde, bağırsak sağlığınıza özen göstermek her zamankinden daha da önemli hale geliyor. Peki sofralarınızın vazgeçilmezi olacak beyaz lahana turşusu nasıl hazırlanır? İşte ayrıntılar…
EN DOĞAL PROBİYOTİK
Bağırsak sağlığını destekleyen besinleri günlük yaşamdan eksik etmemekte büyük yarar vardır. Bu amaçla özellikle yoğurt başta olmak üzere, fermente edilmiş gıdalar tercih edilmelidir. Ekşi mayalı ekmek, kefir ve lahana turşusu bu konuda en etkili seçenekler arasındadır.
Beyaz lahana, içerdiği doğal probiyotikler sayesinde sindirim sistemi dostu bir sebzedir. Kabızlık, ishal ve şişkinlik gibi sindirim problemlerini hafifletmeye yardımcı olur. Bu nedenle beyaz lahana turşusunu sofralarınızda daima bulundurmanız faydalı olacaktır.
Beyaz Lahana Turşusu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1 orta boy beyaz lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
İsteğe bağlı olarak kurutulmuş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle lahananın dış yapraklarını bol suyla iyice yıkayın.
2. Ardından lahanayı birkaç yerinden uzunlamasına kesin ve orta kısmındaki sert kökü bıçak yardımıyla çıkarın.
3. Lahanayı 4-5 parçaya ayırın ve ardından istediğiniz büyüklükte doğrayın.
4. Doğradığınız lahanaları derin bir tencereye alın ve üzerlerine kaya tuzunu serpin.
5. Yaklaşık 10 dakika boyunca lahanaları elinizle ovarak yumuşamasını sağlayın.
6. Temiz bir 5 litrelik cam kavanoza, boşluk kalmayacak şekilde lahanaları bastırarak yerleştirin.
7. Sarımsakların kabuklarını soyun ve katların arasına yerleştirin.
8. Turşunun biraz acı olmasını isterseniz aralara kurutulmuş kırmızı biber ekleyin.
9. Kavanoz tamamen dolana kadar bu işlemi tekrarlayın, her kat arasına sarımsak koymayı unutmayın.
10. Limon tuzunu ve sirkeyi ekledikten sonra kavanozu tamamen dolduracak kadar su ilave edin.
11. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve ters çevirerek malzemelerin karışmasını sağlayın.
12. Hazırladığınız turşuyu serin, karanlık ve güneş almayan bir yerde yaklaşık 15 gün bekletin.
Lahanalar renk değiştirip yumuşadığında, turşunuz yemeye hazır hale gelecektir.
