Özbekistan mutfağı, Orta Asya'nın derin köklerinden beslenen zengin lezzetlerle dolu. Özbek pilavı, bu eşsiz mutfağın en meşhur yemeklerinden biri olarak, her lokmasında damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Etin yumuşacık olması, pirincin ayrı ayrı pişmesi ve baharatların uyumlu aromasıyla Özbek pilavı, bir lezzet şöleni sunuyor. Bu nefis yemeği evde hazırlamak ise hiç de zor değil! İşte Özbek pilavı tarifi, püf noktaları ve yapılacak adımlar...
Özbek Pilavı Malzemeleri
- 500 gr dana eti
- 500 gr havuç
- 3 veya 4 bardak pirinç
- 1 kuru soğan
- 300 ml sıvı yağ
- Toz kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle tencerenin içine sıvıyağ dökün ve halka halka doğranmış soğanı karamelize oluncaya kadar pişirin. Ardından etleri ilave ederek, 10 dakika daha kavurun.
Etler kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin ve etleri 30 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin. Etler yumuşadığında, ince doğranmış havuçları ve baharatları (kimyon, zerdeçal, tuz, karabiber) ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak, bütün halde sarımsakları tencerenin içine ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Diğer tarafta, pirinçleri bol suyla yıkayın ve bir süre suda bekletin. Havuçlar yumuşadıktan sonra, pirinçleri tencereye ilave edin ve pirinçlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Pilavı karıştırmadan, suyu çekene kadar pişirin. Ardından pilavı 20 dakika kadar dinlendirin.
Servis için bir kaseye önce pilavı, sonra havuçları ve son olarak eti yerleştirin. Karışımı ters çevirerek servis tabağına çıkarın.
