Baklava, Türk mutfağının en köklü ve sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkalar, bol ceviz veya fıstık ve kıvamında şerbet ile hazırlanan baklava, hem özel günlerin hem de çay saatlerinin vazgeçilmez tatlısıdır. Evde baklava yapmak başlangıçta zor görünse de doğru püf noktalarıyla kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler:
500 gr baklavalık yufka
250 gr tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
Yufkaları tepsiye kat kat dizin, her katın arasına tereyağı sürün.
Her 2-3 katın arasına ceviz veya fıstık serpiştirin.
Tüm yufkaları dizdikten sonra baklava dilimlerini kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökün.
Püf Noktaları:
Şerbetin sıcaklığı ve baklavanın sıcaklığı birbirine zıt olmalı: Sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökün.
Yufkaları ince açmak ve tereyağını bol sürmek baklavanın çıtır olmasını sağlar.
