Deniz ürünlerini sevenlerin vazgeçilmezlerinden biri olan balık çorbası, hem besleyici hem de şifalı özellikleriyle öne çıkan özel bir tarif. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve bağışıklığınızı güçlendirecek bu çorba, pratik yapımıyla sofralarda kendine sıkça yer buluyor. İşte adım adım balık çorbası tarifi ve püf noktaları…
Balık Çorbası Malzemeleri:
1 adet beyaz etli balık (levrek, çipura veya mezgit)
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
Tuz, karabiber, defne yaprağı
Balık Çorbası Yapılışı:
Balığı temizleyip büyük parçalara ayırın, defne yaprağı ile birlikte tencereye alın.
Üzerine su ekleyerek balık iyice pişene kadar kaynatın.
Balığı sudan çıkarıp kılçıklarını ayıklayın ve etini didikleyin.
Ayrı bir tavada soğan, havuç, patates ve sarımsağı kavurun.
Balık suyuna ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Didiklenmiş balık etlerini çorbaya katın.
Terbiyesi için limon suyu ve yumurta sarısını çırpın, azar azar çorbaya ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyip sıcak servis edin.
Balık Çorbası Püf Noktaları:
Beyaz etli ve kılçığı az olan balıklar tercih edilmelidir.
Balık suyunu süzerek kullanmak, çorbanın berrak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Terbiyeyi çorbaya eklerken yumurtanın kesilmemesi için yavaş yavaş karıştırın.
