Mutfakta bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu, onları sarımsak ve tereyağının muhteşem uyumuyla buluşturmaktır. Özellikle çorbaların, makarnaların ve ızgara etlerin yanına çok yakışan sarımsaklı ekmek, doğru teknikle yapıldığında evinizi adeta bir İtalyan restoranına çevirebilir.
Lezzet Sırrı: Neden Mayonez?
Pek çok tarifte sadece tereyağı kullanılırken, profesyonel mutfaklarda karışıma bir miktar mayonez eklenir. Mayonez, içindeki yumurta ve yağ dengesi sayesinde ekmeklerin fırında kuruyup taş gibi olmasını engeller, sosa ipeksi bir doku katar ve peynirin daha güzel kızarmasını sağlar.
Gerekli Malzemeler
Ekmek: 4 adet sandviç ekmeği veya 1 adet bütün baget.
Sos İçin: 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı mayonez.
Aroma: 3-4 diş ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış taze maydanoz.
Baharat: Tuz, kekik, pul biber ve kuru nane.
Üzeri İçin: Rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella.
Adım Adım Hazırlanışı
Ekmeği Hazırlayın: Ekmekleri iki parmak kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Sosu Karıştırın: Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı ve mayonezi krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine sarımsakları, baharatları ve maydanozu ekleyerek homojen bir harç elde edin.
Sosu Sürün: Hazırladığınız harcı ekmek dilimlerinin her köşesine gelecek şekilde bolca sürün.
Peynirle Taçlandırın: Üzerlerine rendelenmiş peyniri paylaştırın.
Fırınlayın: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, peynirler eriyip altın sarısı olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Tam Çıtırlık İçin Püf Noktaları
Hangi Ekmek? Hafif bayatlamış ekmekler sosu daha iyi tutar ve fırında daha iyi çıtırlaşır.
Fırın Ayarı: Ekmeğin yağı tamamen emip yumuşamaması için fırının mutlaka önceden yüksek ısıya getirilmiş olması gerekir.
Airfryer Alternatifi: Daha hızlı sonuç almak isterseniz, airfryer'da 180 derecede 5-6 dakika içinde mükemmel çıtırlığa ulaşabilirsiniz.
