Klasik mantının doyurucu lezzetiyle salatanın ferahlığını aynı tabakta buluşturan mantı salatası, son dönemde gün sofralarının en çok konuşulan tariflerinden biri haline geldi. Ne ana yemek kadar ağır ne de sıradan bir meze kadar hafif… Üstelik önceden hazırlanabilmesi, kalabalık masalarda herkese yetmesi ve sunumunun şık durmasıyla ev sahiplerinin kurtarıcısı. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ölçüsü şaşmayan mantı salatası tarifi ve püf noktalarıyla tüm detaylar.
Mantı salatası için gerekli malzemeler
Ana malzemeler
- 1 paket hazır mantı
- 5–6 adet kornişon turşu
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 küçük kase haşlanmış bezelye
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- 3–4 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
Yoğurtlu sos için
- 2,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Mantı salatası nasıl yapılır?
Mantıları haşlayın
Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Mantıları ekleyip paket üzerinde belirtilen sürede, diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan mantıları süzüp soğuması için geniş bir kaba alın. Bu aşamada mantıların birbirine yapışmaması için çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri hazırlayın
Kornişon turşuları küçük küpler hâlinde doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi ince ince kesin. Taze soğan ve dereotunu da yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzelerin ölçüsünü dengeli tutmak, salatanın hem görüntüsünü hem de tadını daha uyumlu yapar.
Yoğurtlu sosu karıştırın
Süzme yoğurdu derin bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Mayonez, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip homojen bir kıvam elde edin. Sosun çok koyu olduğunu düşünürseniz 1–2 yemek kaşığı yoğurt suyu ya da sütle açabilirsiniz.
Salatayı birleştirin
Soğuyan mantıları geniş bir salata kâsesine alın. Üzerine doğranmış sebzeleri, mısırı ve bezelyeyi ekleyin. Yoğurtlu sosu da ilave edip mantıları ezmeden, nazikçe karıştırın.
Son dokunuş
Tereyağını küçük bir tavada eritip pul biber ve toz biberi ekleyin. Yağ kızınca ocaktan alın ve salatanın üzerine gezdirin.
Mantı salatasını lezzetli yapan püf noktaları
- Mantılar sıcak olmamalı; aksi hâlde yoğurt kesilebilir.
- Süzme yoğurt kullanmak salatanın sulanmasını önler.
- Bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti daha da oturur.
- Servisten önce üzerine biraz daha dereotu serpmek sunumu tazeler.
Gün sofralarına neden bu kadar yakışıyor?
Mantı salatası, hem tanıdık bir lezzet hem de alışılmışın dışında bir sunum sunuyor. Çatal çatal alınabilmesi, yoğurtlu yapısıyla hafif hissettirmesi ve tek başına bile doyurucu olması, onu gün menülerinin vazgeçilmezi yapıyor. Özellikle kalabalık misafirlerde “herkes yesin” denilen tariflerin başında geliyor.
Pratik, gösterişli ve lezzeti garanti bir tarif arıyorsanız mantı salatası, gün sofranızda baş köşeye aday.
Afiyet olsun…
