Bir tabakta hem sağlık hem de lezzet olur mu? Olur! Fırında pişen çıtır karnabahar bombası bunun en güzel kanıtı. Ne un var ne kızartma yağı… ama dışı çıtır, içi pamuk gibi. Diyet yapanlar, formuna dikkat edenler ya da sadece akşam yemeğinde hafif bir seçenek arayanlar için tam bir kurtarıcı.
Fırının Gücü! Sağlıklı Kızartma Deneyimi
Karnabahar, lif oranı yüksek ve kalori bakımından oldukça düşük bir sebze. Ancak çoğu zaman yağda kızartıldığı için o doğal faydası gölgede kalıyor. İşte bu tarif, klasik karnabahar kızartmasını aratmayan ama çok daha hafif bir alternatif sunuyor.
Fırında piştiği için hem yağ oranı minimumda kalıyor hem de besin değeri korunuyor. Yoğurt ve baharatlarla hazırlanan karışım, hem karnabaharın kokusunu dengeliyor hem de dış yüzeyde o efsane çıtırlığı yaratıyor. Sonuç? Dışı altın sarısı, içi yumuşacık, nefis bir atıştırmalık!
Gerekli Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı galeta unu (isteğe göre tam buğday veya yulaflı)
- 1 yumurta
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: kekik, pul biber veya zerdeçal
Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı hazırlayın:
Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharları 5-6 dakika kadar haşlayın. Süzüp hafif soğumaya bırakın. - Sosu hazırlayın:
Bir kapta yoğurt, yumurta, zeytinyağı, baharatlar ve sarımsağı karıştırın. Bu karışım hem lezzet hem çıtırlık verecek. - Paneleme zamanı:
Karnabaharları bu sosa bulayın, ardından galeta ununa batırın. Bu aşama çıtırlığın sırrı! - Fırın aşaması:
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengine döndüğünde hazır demektir.
Servis Önerisi
Sıcak sıcak servis edin. Yanına sarımsaklı yoğurt, limon dilimi veya acı sos harika gider. İsterseniz akşam yemeklerinde ana yemeğin yanına garnitür olarak, isterseniz ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Özellikle diyet yapanlar için hem tok tutan hem de nefis bir seçenek.
Küçük ipucu
Karnabaharların daha da çıtır olmasını istiyorsanız, pişmenin son 5 dakikasında fırının fanlı modunu açın. Ayrıca yoğurt yerine kefir veya ayran kullanmak farklı bir aroma katacaktır. Dilerseniz galeta ununu biraz yulafla karıştırarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz
Fırında çıtır karnabahar bombası, hem hafifliği hem de doyuruculuğuyla sofralarda yepyeni bir alışkanlık yaratıyor. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi olacak bu tarif, “sağlıklı yemek tatsız olur” önyargısını tamamen yıkıyor.
Afiyet olsun…
