Bazen buzdolabının kapağını açıp uzun uzun bakarız ama aklımıza net bir fikir gelmez. İşte tam o anlar için, hem pratik hem de sofraya karakter katan bir lezzet var: İtalyan usulü tost. İtalya’da “panini” olarak bilinen bu tost, klasik kaşarlı tosttan çok daha fazlasını sunuyor. Az malzemeyle ama doğru dokunuşlarla hazırlanan bu tarif, ilk lokmada farkını hissettiriyor.
İtalyan mutfağının en sevilen yönlerinden biri sadeliği. Kaliteli malzeme, doğru ısı ve dengeli tatlar… Bu tost da tam olarak bu anlayışın ürünü. Evde kısa sürede hazırlanıyor, kahvaltıdan akşam atıştırmalığına kadar her öğüne yakışıyor.
İtalyan Usulü Tostun Sırrı Nereden Geliyor?
Bu tostun farkı ekmeğinden başlıyor. Sert kabuklu ama içi yumuşak ekmekler tercih ediliyor. İç harcında ise eriyen peynir, aromatik şarküteri ve taze sebzeler ön planda. Ne fazla sos ne de ağır baharat… Lezzet, malzemelerin kendi tadından geliyor.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 adet panini ekmeği veya küçük baget
- 4 dilim mozzarella peyniri
- 4–6 dilim dana jambon ya da prosciutto
- 1 adet orta boy domates
- 5–6 yaprak taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: az miktarda pesto sos veya karabiber
Yapılışı Adım Adım
Ekmeği hazırlayın
Panini ya da baget ekmekleri ortadan ikiye kesin. İç yüzeylerine çok az zeytinyağı sürün. Bu, tostun dışının çıtır olmasını sağlar.
Peyniri yerleştirin
Alt ekmeğin üzerine mozzarella dilimlerini dizin. Mozzarella, bu tostun en önemli parçası; eridikçe tüm malzemeleri bir arada tutar.
Şarküteri ve sebzeler
Mozzarellanın üzerine jambon ya da prosciutto ekleyin. Domatesleri ince dilimleyip yerleştirin. Ardından fesleğen yapraklarını serpiştirin.
Son dokunuş
İsterseniz çok az pesto sos ekleyebilir ya da sadece taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Üst ekmeği kapatın.
Pişirme aşaması
Tost makinesinde, döküm tavada ya da panini presinde pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar bastırarak kızartın. Peynir tamamen eridiğinde tost hazır.
Küçük İpuçları
- Mozzarella yoksa taze kaşar peyniri de kullanılabilir.
- Domates çok suluysa, tostun içini yumuşatmaması için çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için ekmeğin içine çok az sarımsak sürülebilir.
Ne yesem diye düşündüğünüz anlarda mutfağa girip birkaç dakika ayırarak hazırlayabileceğiniz bu İtalyan usulü tost, sıradan bir günü bile lezzetli bir molaya dönüştürüyor.
Afiyet olsun…
