Çılbır, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Yumuşak haşlanmış yumurtaların, yoğurt ve tereyağı ile buluştuğu bu nefis tarif, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan çılbır, aynı zamanda sağlıklı bir alternatiftir. İşte, çılbır tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze ekmek veya pide (servis için)
Yapılışı:
Yumurtaları haşlayın: İlk olarak, bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin (yumurtaların dağılmaması için). Yumurtaları dikkatlice suya bırakın ve 5-6 dakika kadar haşlayın. Yumurtalarınızın beyazı pişmiş, sarısı ise akışkan olmalı.
Yoğurdu hazırlayın: Yoğurdu bir kaba alın ve karıştırarak pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Tereyağını eritme: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra üzerine pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun. Bu, tereyağının lezzetini artıracaktır.
Çılbırı servis edin: Yoğurdu bir tabakta düzgünce yayın. Üzerine haşlanmış yumurtaları dikkatlice yerleştirin. Ardından pul biberli tereyağını gezdirin. Çılbır, taze ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Çılbır Tarifi ile İlgili İpuçları:
- Çılbırın üzerine pul biber dışında, zeytinyağı ve kekik de ekleyebilirsiniz.
- Yumurtaları daha katı seviyorsanız, haşlama süresini 8-9 dakikaya çıkarabilirsiniz.
- Çılbırı daha zengin hale getirmek için, yanında dilimlenmiş domates ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz.
