MasterChef’in son bölümünde öne çıkan “hint sarması”, hem baharatlı aroması hem de hafif şerbetli lezzetiyle stüdyoda adeta büyüleyici bir hava estirdi. Farklı tat arayanların yeni favorisi şimdiden belli oldu.
Hint Sarması Nasıl Bir Tatlıdır?
Hint sarması, incecik açılan hamurun içine hindistancevizi ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir iç harç yerleştirilerek rulo haline getirilen hafif ve aromatik bir tatlı. Yumuşak içi, dış katmanının incecik kıtırlığı ve ağızda iz bırakan baharat dengesi sayesinde çok ağır olmayan ama lezzeti uzun süre unutulmayan bir tarif. Özellikle kakule ve tarçının tatlıya kattığı o sıcak aromayı sevenler için tam bir hit!
Hint Sarması İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
İç harcı için
- 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hafif Şerbet için
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hint Sarması Nasıl Yapılır?
1. Hamuru yoğurma zamanı
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, sütü, tereyağını ve tuzu ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan kıvama gelince üzerini kapatıp 10–15 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın
Tavaya tereyağını alın, erir erimez hindistancevizi, şeker ve sütü ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kıvam aldığında kakule ve tarçını ekleyip ocaktan alın. Harcınız soğusun.
3. Hafif şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu tencereye alın, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 6–7 dakika sonra limon suyunu damlatıp ocaktan alın. Şerbet ılık kalmalı.
4. Hamuru açın
Dinlenen hamuru küçük bezelere bölün. Her bezeyi ince bir şekilde oklavayla açın. Hamurun bir ucuna hazırladığınız iç harcı uzun bir çizgi halinde yerleştirin.
5. Rulo hAline getirin
Harçlı kenardan başlayarak hamuru sarın ve rulo yapın. Ardından iki parmak kalınlığında minik sarmalar halinde kesin.
6. Pişirme aşaması
Derin bir tavada yağı kızdırın ve sarmaları altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Daha hafif tercih edenler için fırında 180 derecede 20–25 dakika da yeterli olacaktır.
7. Şerbete daldırın
Sıcakken ılık şerbete bırakın. Tatlılar şerbetin içinde 2–3 dakika beklesin ki tam kıvamını alsın.
8. Son dokunuş
Hindistancevizi veya ince çekilmiş fıstıkla süsleyip servis edin. Hem göze hem damaklara hitap eden bir sunum olacak.
MasterChef’te gördükten sonra evde denemek isteyenlerin sayısı hızla artıyor. Farklı kültürlerden lezzetlere kapı açmak isteyen herkes için Hint sarması harika bir başlangıç.
Afiyetle, keyifle…
