Geleneksel kısır tarifleri bulgurla yapılsa da, artık sofralarda daha hafif, daha sağlıklı ama aynı zamanda lezzetli alternatifler revaçta. İşte onlardan biri: Karnabahar Kısır!
Lif açısından zengin, düşük kalorili ve glütensiz olmasıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle diyet yapanlar, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler ve farklı lezzetler arayanlar için harika bir seçenek.
Malzeme Listesi
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet küçük boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Salatalık (küçük doğranmış)
Mor lahana (ince kıyılmış)
Marul (doğranmış)
Turşu (kornişon ya da karışık, doğranmış)
1 adet limonun suyu
Nar ekşisi
Tuz, kimyon, pul biber, karabiber
Adım Adım Karnabahar Kısır Tarifi
Küçük boy bir karnabaharı çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayın. Ardından rondoya koyarak bulgur taneleri boyutunda küçücük olacak şekilde çekin. Karnabaharınız artık bulgura benzeyen bir görünüme kavuşmuş olacak.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız küçük boy soğanı ilave ederek kavurun. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha kavurarak salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
Hazırladığınız karnabaharı tavaya ekleyin. Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Yaklaşık 10-12 dakika sonra yumuşayıp hafifçe renk alacaktır.
Tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi damak tadınıza göre ilave edin. Karıştırarak ocaktan alın. Karnabaharın ilk buharı çıktıktan sonra salata aşamasına geçebilirsiniz.
Doğradığınız salatalık, mor lahana, marul ve turşuyu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine biraz daha nar ekşisi gezdirerek servis yapabilirsiniz.
